一、蝸牛的營養價值。蝸牛具有很高的食用.和藥用價值。營養豐富，味道鮮美，屬高蛋白，低脂肪，低膽固i醇，富含20多種胺基酸的高檔營養滋補品。
二、蝸牛的市場前景。蝸牛不僅僅可以作為餐廳的美食，例如法國大蝸牛，法國大蝸牛.一般會用來作法國菜的頭盤菜，是一道享譽世界的名菜，而且可以做成蝸牛罐頭，蝸牛化妝品，蝸牛蛋白粉，還可以作為寵物的高級營養食品原料，目前我國消費者對蝸牛的營養價值認識不足，也沒有食用蝸牛的傳統，需要我們去開發這個市場。
三、蝸牛的飼養和繁殖。牛適宜生長溫度為16℃~30℃，溼度為60%~85%，PH值為5~7，當溫度低於15℃，高於30℃時休眠，停止生長和繁殖。對光刺激敏感，在微弱的光線下的能見度是6~7cm，而在強光下的能見度只有不到1cm。在人工飼養條件下，白天多棲息在飼養箱和飼養池的壁和頂上，或鑽入飼養土中，夜間出來活動，覓食、交配和產卵。但在陰暗潮溼的環境中，白天也出來活動，取食、交配和產卵。
四、蝸牛的飼料。米糠或小麥麩 40%，玉米面粉 30%，豆粕 14%，魚粉 4%，石粉或貝殼粉 10%，酵母粉、礦物質添加劑 2%。經混均粉碎後投喂。