炎炎夏天，甜品配奶茶， 一股濃鬱的香甜仿佛就已經飄過來了，今天就是看到電視劇裡的有吃甜點的劇情讓我控制不住自己去想，看個電視劇，方向都忍不住往吃的方向看了，吃的好像是芒果味的班戟，那個奶油夾水果，看的就想要吃。
班戟呢是pancake的粵語音譯，是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅，又稱薄煎餅、熱香餅。最早的班戟製作可以追溯到公元15世紀。美式的班戟有（不含酸酵粉的）白麵粉、雞蛋和牛奶三種關鍵成分；英式的班戟與法國點心可麗餅相像，但沒有裝飾性的「蕾絲」花邊圖案。
所以這期打算自己製作班戟，分享給大家，材料也沒有那麼複雜，都是超市也有的買的，軟糯香甜的班戟，一個平底鍋搞定，想吃甜品不用出去排隊去買，自己在家就能做，想吃多少做多少，再做杯奶茶或水果茶，又是儀式感滿滿的一天。喜歡就可以來嘗試做一下啦
所需材料：
純牛奶170克，普通麵粉45克（低筋麵粉也可），玉米澱粉10克，糖粉17克，雞蛋2個，玉米油5克，淡奶油200克，白砂糖15克
步驟：
1.首先牛奶倒入碗中，依次過篩麵粉，玉米澱粉，糖粉加入碗中，攪拌均勻。
2.再加入雞蛋，攪拌均勻。（輕輕攪拌，以防產生太多氣泡）
3.加入玉米油，再次攪拌均勻，拌勻後將麵糊過篩三次，使麵糊更加細膩。
4.鍋開中火加熱，加熱後倒入麵糊，均勻的攤開麵糊，多餘的就倒回去，煎至有小泡鼓起即可。
5.餅皮用保鮮膜包好，放冰箱冷藏半小時。
6.奶油餡的話，淡奶油加上白砂糖用打蛋器打發至10分發狀態。（淡奶油明顯變硬了，也變得粗糙了）
7.取一張餅皮光滑面朝下，中間放適量淡奶油，在放上自己喜歡的水果，再放一層淡奶油。
8.四邊交疊翻面即可，天熱包好後放冰箱冷藏。
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