【做餅的時候加點它，麵團雪白柔軟還聽話，喜歡吃餅的可別錯過】
這段時間做麵食上癮，前幾天折騰吐司，發了好幾篇吐司文章，這幾天過勁了，家人也吃吐司吃得有點膩了，所以我打算給家人改改口味，那就從早餐開始吧。
我家的早餐比較簡單，以往都是油條豆漿搭配包子，偶爾來一碗豆花和煮雞蛋。今天我想來點不一樣的，趁今天空閒，就想著做餅。
這個餅有點類似白吉饃，但是比白吉饃薄一點，因為我不喜歡吃太厚的餅，加東西的時候吃起來都是一嘴餅，我希望薄薄的餅皮裡面夾著滿滿的餡料，比如雞蛋，培根，或者豬肉。
今天這款餅做的時候有點特殊，我加了一點好東西，烙出來的餅特別潔白柔軟，看看下圖，這就是我做出來的餅，是不是特別白？還特別薄？不賣關子了，下面我們來看看具體做法吧。
【配料】
普通麵粉500g / 酵母5g / 食用鹽3g / 白砂糖5g / 溫水240g / 豬油15g
【步驟】
1、將所有材料稱量好，放入大盆中，用筷子攪拌成絮狀。如下圖。水溫不要太燙，手指伸進去能感覺到溫度就行。
2、揉成光滑的麵團啊，達到三光狀態就行。
3、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至1.5倍大。今天溫度高，室溫發酵1個小時就完成了。天氣冷的時候可以放進烤箱發酵。
4、發酵好的麵團取出揉一下排氣。切成十份，如下圖。取一個開始整形，其他的用保鮮膜蓋好防止發乾。
5、麵團揉圓壓扁擀長，擀成牛舌狀，如下圖所示即可。擀麵的時候溫柔一點哦，不要把面擀死了。
6、從一頭捲起，變成如下圖所示的麵團。
7、豎起來壓扁，如下圖所示，所有的麵團都做好之後蓋上保鮮膜。等最後一個做完，之前做的也大概醒發好了。
8、醒發好的麵團壓扁，擀成差不多4毫米的厚度，我喜歡薄的，所以擀得薄，如果你喜歡吃厚一點的，可以擀成6毫米這樣的餅皮。
9、平底鍋加熱，放入擀好的餅胚，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
* 平底鍋不需要刷油哦。
全部烙好的餅放在一邊晾涼，等放涼到手心溫度的時候裝入保鮮袋，第二天可以直接切開夾菜吃了。一般我喜歡夾荷包蛋，或者培根吃。如果你有時間，也可以做成肉夾饃吃，非常好吃哦。
大家發現我加了什麼特殊東西了嗎？就是豬油哦！加了豬油的麵團，潔白柔軟，是植物油不能比的。我家的豬油是之前熬好了放在冰箱的，放了一個多月依然很好吃。
除了做大餅放豬油之外，我做饅頭的時候也喜歡放豬油，放了豬油做成的饅頭，更加選軟潔白，大家不妨試試哦！
好了，今天的大餅做法就分享到這裡，喜歡的朋友趕緊試試哦。
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