安徽是個好地方，雖然不能比得上江蘇富饒，但是安徽人比較會吃，同樣的魚，做的就是比其他地方好吃，今天小編就給大家介紹的是我們安徽的魚美食，希望大家能夠喜歡安徽這個地方。
1、蚌埠奶汁肥王魚 肥王魚又稱淮王魚、回王魚，僅產於鳳臺峽山口一帶數十裡長的水域，其肉肥嫩細膩，味道極鮮，「勝似松江鱸魚美」，為魚中珍品。這道美食亦湯亦菜，湯濃似奶，魚肉肥嫩，當然製作起來也很浪費時間，因為要長時間的熬製才能達到湯底濃厚的效果，不過也正因為如此，這道魚非常的滋補。
2、合肥包公魚 包公魚原名紅酥包河鯽魚，是合肥市的一道特色傳統名菜，因為選用的鯽魚渾身都是黑色，看到他就想到包青天，由此而得名，包公魚選取的是新鮮的小鯽魚，所以肉質方面要比其他的魚都鮮美，製作時鍋底放入的是豬肋骨，這樣能夠防糊而且做出來的魚味道更好，而且整個過程都是用小火慢慢的燜，這樣能夠保證魚肉的完整性，菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。
3、馬鞍山封扁魚 封扁魚選用的就是鯿魚，在魚腹中填充肥瘦比例適中的豬肉，然後經過滷製、醃製、風乾而成，封扁魚的味道鮮美，並且營養價值豐富，易於儲存。常用的吃法就是簡單的放進蒸鍋裡蒸蒸就可以吃了。
4、臭鱖魚是安徽的名菜，鱖魚本身所散發出來的味道就是似臭非臭的，你可能會感覺是因為魚變質了，其實並不是，當你吃的時候，你就會感嘆，這麼臭的東西，肉質怎麼會這麼鮮美，雖然開始魚味道很臭，但是經過烹飪，就不會有任何異味，反而鮮美異常，這道菜是徽菜的代表，沒有吃過這道菜，等於沒有吃過徽菜。安徽當然不止這些魚好吃，還有雞也很不錯，比如符離集的燒雞就名揚天下，並不比德州扒雞這些雞差。