培根肉是什麼肉？
培根肉
是世界上最受歡迎的肉
是世界上最讓人垂涎三尺欲罷不能的肉
是當你生無可戀時，想到它就能讓你捨不得死的肉。
培根肉，已經超越了一般肉的範疇，成為了世界流行文化的一種主流元素。
培根肉到底是什麼肉？
說這麼熱鬧，培根肉到底是什麼肉？
培根肉，這麼高大上的名字，叫出小名就俗了：
一種醃製豬肉。
具體說，就是一種醃製/煙燻的加工豬肉，屬於「致癌」和「垃圾」食品範疇。
為什麼叫培根？
這個就簡單了，因為是英語單詞「Bacon 」的音譯。
那麼，搞懂了「Bacon 」這個詞的來歷也就了解了到底是什麼培根肉了。
「bacon」或「bacoun」最早於16世紀出現在英語中，就是指豬肉。
但是，它的詞源卻是來自日耳曼語（德語）和法語中的方言，古法語中為bacun，古高地德語為bacho，以及和古條頓語（古德語系的一種）為backe。
不管是什麼語，意思都是一個，即背部，也就是豬背部的肉。
然而，真正最經常用來製作「Bacon」的卻是豬側面或腹部的肉。
培根肉為什麼受歡迎？
說到底，「Bacon」原來不就是「五花肉」嘛，也就難怪受歡迎了。
含有相當量豬油的五花肉，經過加鹽等作料醃製，風乾，煙燻等工藝製作成過度加工的肉，這樣說起來真不是啥好東西。
但是，人們卻擋不住它的好吃的誘惑。
以培根肉為主要食材，可以製作出各種好吃的菜式，更豐富了其風味，也進一步提升了對人們吸引力。
當然，製作培根也不一定都是取自豬腹部的「五花肉」，也可以用豬後腿肉，豬背脊肉等不同部位的肉，可以因人的喜好而異。
總之，培根肉之所以能讓人付諸如此熱情，主要無外乎豬油的香，和各種製作工藝帶來的「風味」。