不知道有沒有親們跟我一樣有收集瓶瓶罐罐的習慣，尤其是比較漂亮的。而我收集的瓶罐都是用來醃製一些自己喜歡吃的醃菜，當然還有喜歡吃的水果罐頭咯！
說起這水果罐頭我已經好久沒有吃了，尤其是我最愛的黃桃。雖說現在還不是黃桃的季節，但市面上也已經開始有黃桃賣了，畢竟現代的科技非常發達的，四季都能吃到各色各樣的果蔬不是問題，不過還是建議親們吃當季果蔬，味道絕對不是差那麼一點點的哈！那麼我今天就從超市裡買了一些黃桃回來，這就分享黃桃罐頭的做法給各位小主。
【自製黃桃罐頭】
【所用食材】新鮮黃桃3斤，檸檬1個，冰糖300克，純淨水1.4升，細鹽適量
【製作步驟】
第一步：首先把黃桃清洗乾淨，新鮮的黃桃外表都有一層絨毛，要是不喜歡這絨毛就加點細鹽搓洗下就會好多了，如果並不是非常在意，一樣是要用細鹽，只是說直接把細鹽撒到黃桃上加入清水一同浸泡十幾二十分鐘就行了，浸泡好的黃桃撈出繼續用清水衝洗幾遍，洗淨控水。
第二步：有部分親應該比較習慣出去核後整個浸泡，所以直接用鹽搓洗後泡淡鹽水，而我不僅泡了淡鹽水還要將其外皮給削掉，接著把黃桃切開去核，切分多等分的塊狀，全部切好之後放進盆中。
第三步：接著在盆中放入準備好的冰糖，冰糖的話我還是比較建議用老冰糖，味道會比我現在用的小冰糖好得多呢！冰糖鋪在黃桃面上之後倒入純淨水。另外用鹽把檸檬外皮搓洗乾淨，然後再用榨汁機把檸檬的汁榨出來。
第四步：接著就是開大火將黃桃煮開，家裡有大鍋就沒有盆子什麼事了，用盆的話就得用個比較厚的盆來煮比較好。煮開之後把榨出來的檸檬汁倒進去轉小火燉，這燉製的途中出現的浮沫是需要撇掉。
第五步：浮末撇掉之後就不會再出現什麼浮末了，接下來就是邊煮邊用湯勺攪拌避免低下的煮糊了，一直煮製到黃桃呈現半透明的情況就可以關火待冷卻了，利用冷卻的時間將罐子清洗乾淨並燒開水煮製下並晾乾或者擦拭乾，最後就是把冷卻下來的黃桃裝進罐子裡密封即可。
這時候買的黃桃是沒有當季的時候甜，但這製作的黃桃酸甜的味道也是別有一番風味的，放進罐中存放想吃隨時取出，好吃又好喝幸福感來的就是這麼簡單。
【溫馨小提示】
1 這裡使用的材料分類都是根據我個人的需要調配，親們可以根據自個的口味來重新調整一下，喜歡甜的建議用老冰糖哈！
2 之所以用純淨水是因為自來水中的雜質較多，如家中有過濾器也可以直接中自來水來製作的。
3 最後使用的罐子必須要高溫給消毒下，這樣能避免變質的情況發生。