大家好，我是牛牛美食記吖。寒氣逼人，給人們帶來了很多不便，尤其是老年人，稍不注意便會受到寒氣的侵襲，常會引起舊病復發或誘發新病。所以冬季要注意保暖，養生要從「避寒」開始。
可以多吃羊肉、烏雞、蝦類、姜、蒜、胡椒、咖喱等溫熱的食物。冬天吃羊肉非常合適，因為羊肉性溫，能給人體帶來熱量。
冬日最愛燉煮的熱湯必定是羊肉湯，要是加入白蘿蔔帶出一股甘而不膩的清甜味，三者之間更是相得益彰，不僅闢除羊肉自帶的臊味，還中和了白蘿蔔、的寒氣。
來一口熱湯，嘗遍羊肉的緊實、白蘿蔔的軟綿和馬蹄的脆甜，安心過足口癮，還能暖身滋補。每年蕭瑟寒冷之時，最牽掛的便是家中一碗碗熱湯，溫暖滋味貫穿了從小至今的回憶。
自己做羊肉湯一點也不複雜，跟著我的步驟來，保管你也能做出正宗美味、健康營養的羊肉湯。首先買食材，羊肉、白蘿蔔、大蔥、老薑、香菜等。若是你喜歡其他配菜，也可以配些白菜、胡蘿蔔、豆芽、萵筍葉子什麼的。
小編覺得自己做的食物吃起來往往都有一種幸福感，做出的美食心裡也會有成就感。
所以今天給大家帶來這道白蘿蔔羊肉湯，這道湯在我腦海裡影響非常深刻，因為這道湯以前媽媽經常給我做的，味道十分的棒。一起來跟小編看下是怎麼製作的吧。
首先就是採購食材：新鮮的羊肉，新鮮的白蘿蔔。
所用到大的調味料：白胡椒粉，食鹽，料酒，生薑。
第一步：將表面清洗乾淨，切成小塊，切好後放入碗中加入和思量的水，加入薑片進行浸泡一會，浸泡期間要換幾次乾淨的清水。
第二步：點火起鍋，鍋中放入適量的清水燒開，放入浸泡好的羊肉進行焯水，鍋中有浮沫時用勺子撇除，炒制羊肉變色即可。
第三步：羊肉放入鍋中放入切好的薑片，放入準備好的香料，加入適量的清水沒過食材即可，大火燒開，轉入小火蓋上鍋蓋燉至三十分鐘。
第四步：時間到後打開鍋蓋用筷子能否戳動羊肉。
第五步：白蘿蔔去皮清洗乾淨，切成薄片放入碗中。起鍋燒水放入適量的清水燒開，將白蘿蔔的辛辣味焯至去除。
第六步：在將準備好的白蘿蔔放入羊肉鍋中小火慢燉二十分鐘。
第七步：時間到後加入適量的鹽，加入適量的白胡椒粉。將青蒜沫和香菜沫都撒於羊肉蘿蔔湯裡即可。
這道白蘿蔔羊肉湯就製作完成了，味道十分的美味，清爽鮮美的羊肉湯做好了，趕緊來喝上一碗驅驅寒吧！
小貼士：
羊肉的選擇及其重要，關務整個湯的味道，那現在就教教你們如何分辨好壞羊肉，羊肉變質氣味就會明顯改變，而且那種異味不易掩蓋，是挑選羊肉的重要手段。
正常的羊肉會有明顯的的羊羶味，把羊肉拿近就能聞出來。沒有羊羶味、只有肉腥味或者有其它刺鼻氣味的都可能是變質後經過處理的羊肉。
經過冷藏或冷凍的羊肉雖然羊羶味會減弱，但其它異味也會變得明顯，注意區分。主要還要看羊肉的顏色、肥瘦和紋路。
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、虛寒、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、病後身體虛狀有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
以上就是小編製作這道白蘿蔔羊肉湯的方法，大家可以嘗試下，喜歡的關注留言。