南京是我國很重要的一個科研中心，它從很久之前就是一個非常崇文重教的城市。在明清時期，南京這個地方出了許多狀元，也是我國的第一批旅遊城市之一，這個城市有著悠久的歷史文化，在文化發展的同時，飲食方面也很是出色。
第一個要介紹的是大煮乾絲，它在18年被評為江蘇的十大經典名菜之一。這道菜吃起來十分清爽，每逢佳年過節的時候，這道菜餚都會被當地人放上飯桌，實屬一個看家菜了。它的原料主要是方千所做，對刀工的要求也是十分嚴格，經過許多的配料加以佐味，讓這道菜就算吃很多遍，也依然不會覺得膩味。胡蘿蔔和豆腐絲的紅白搭配，加之油菜等綠葉襯託，讓這道菜看起來就很是有食慾。
這道傳統名菜還有著一定的歷史起源，一直到現在都被人們所追捧，它自身更是含有豐富的營養價值，是一個很值得品嘗的菜了。
第二個要介紹的是梅花糕，聽名字的就十分的有詩意，事實上，它並不是梅花所做的，而是因為所做出來的形狀和梅花十分相似，便被稱作梅花糕了。這道糕點看起來色澤很是吸引人，品嘗起來甜卻不膩，軟脆十分合適，吃一口便無限回味它的味道，據說相比宮廷的內的糕點，這道糕點也是不相上下的。老人小孩都可以食用，繼承到現在已經往內加入了很多的配料，配製方法上也有了不少的改進，讓食物變得更加鮮美，多了外焦裡嫩的特點。
口味蝦聽名字就讓人很有食慾，是的，這道菜吃起來的口感十分的好，曾經還上過快本，得到了快本的嘉賓和主持人們一致的誇讚。這道菜做出來就十分的讓人有食慾，因為小龍蝦成熟之後，色澤十分的鮮亮，而它的質地又很細膩，吃起來的滋味更是又香又辣。蝦本身就是一個富含營養物質很高的食品，所以這道菜還有著一定的功效，它可以提高我們人體的免疫力。這道菜在百科上的排名榜已經位居第二了，就衝著這名次，當我們來到這裡的時也應該去品嘗一下，看看它到底有沒有傳說中的如此美味。
這道菜的名字叫做南京香肚，曾經榮獲過優質的獎狀。這是一道風味特色十足的菜，被老南京人親切的稱之它為小肚。它的肉肉質很是緊實，看起來是紅白相間，吃起來更是嫩滑，甜香和可口。不僅是宴席當中的常見菜，在生活中，當地人也十分喜歡吃此菜。這道菜的歷史十分悠久，經過不斷的改進，現在的烹飪技術更加成熟，讓這道菜的味道更佳濃鬱，而它的造型也十分有特點，很像一個紅色的蘋果。
下面要介紹的這道菜叫做鹹鴨燉，聽名字我們就可以猜到它的製作方法了，沒錯，它就是主要採用食鹽為輔料進行醃製，最好是醃製新鮮的鴨，這樣味道會更加鮮美一些。醃製出來的鹹鴨相較其他方法，味道會更加的濃鬱一些。而鴨子這一生物自身也含有非常多的蛋白質，對我們人體還是很有營養的，多吃一些很不錯，醃製出來的鴨子，可以去除掉鴨子本身的腥氣味兒，讓它盛滿調料的芬香。從上圖中，我們也可以看到，它是由筋肉的，請想像一下它到我們的嘴裡該是多麼的有嚼勁。
最後一道要介紹的是鹽水鴨，它還有一個非常好聽的名字，叫做桂花鴨。是當地著名的特產，隸屬於金陵菜，是地理性的標誌。一直都聲名傳播，到現在已經有2000多年的歷史。正是由於歷史的悠久，到現在它經過了不斷的改建，使它的味道變得更加的鮮美，香酥嫩是它最大的特點。
這道菜看起來鴨皮十分的白皙，肉質還很是細膩，到嘴裡也是肥而不膩，味道鮮美。鴨子自身的腥臊的氣味也已經被消除掉，殘留下來的只有調料的美味。它還有著一定的歷史文化，有人選擇去吃它，就是吃這種歷史文化的情懷。對於身體虛弱的人，吃道菜很是適用，因為它有著補氣血的功效和不錯的食療效果。
飲食也是一個城市重要的文化體現的一種，在欣賞一個城市美麗風景，古物文化的同時，品嘗當地飲食也是不容錯過的一個行為，這些美食在南京等著你去品嘗呦，肯定會讓你滿意的。