臘八不只喝粥吃遍南北百家菜

2021-01-08 東方網

　　天津盆糕，河南棗花，川式香腸讓南京卡子門附近市民大飽口福

現場烹飪美食。閆匯芳劉瀏攝

刺蝟饅頭。可樂貓啦啦攝

　　昨天是中國傳統的臘八節，除了南京的不少小區發放了免費的臘八粥，南京卡子門明鑰路附近的不少市民舉辦了一次特別的流水席。每位市民帶一樣自己家做的拿手菜來，還可以順便嘗嘗別人做的菜，活動持續了一整天，來自天津，蘇州，廈門等地的特色年糕也讓大家有了一次嘗百家菜的美食家體驗。實習生閆匯芳

　　揚子晚報記者劉瀏

　　蒸煎炸都有南北年糕大薈萃

　　記者在現場看到，除了臘八粥以外，最受歡迎的便是各種各樣的年糕，還準備了天津美食-盆糕，廈門黃則和蘿蔔年糕，北京的炒紅果等美食。「在臘八節吃臘八粥意味著年年有餘，年糕同樣也是年味濃鬱的食物。我們特地找來了各地不同花樣的年糕，鹹甜都有，蒸煎炸煮各種烹飪方式的年糕風味大不一樣。」活動組織者吳姜告訴記者，「我們經常會舉辦一些美食活動，這次的主題是年貨，大家都把平時過年的食品拿出來品嘗交流，這樣過年過得更有年味。」

　　現場最具特色的菜品要數河南棗花了，一隻小刺蝟造型的饅頭周圍，一個個做成花式形狀的點心上都被放上一枚棗子。不少市民表示，這麼獨特的造型，讓人想吃都不忍心破壞。作者小範18日晚特意發了兩盆面，就等著19日給大家做河南棗花。她向記者介紹道「先把面揉成長條，然後捲起來凹個造型，最後再把棗子放進去，那個小刺蝟的做法是先把面捏成長饅頭狀，然後拿刀削出上面的刺。」

　　松露巧克力和川式香腸獲最高分

　　現場每位市民都邊品嘗邊評價，不知不覺就比拼了起來。一位市民告訴記者，「今天一早就趕過來了，社群裡忙得熱火朝天，我先來個桂花山楂開開胃，然後嘗了一下各式年糕，最後喝了碗八寶粥。」9歲的小朋友王爍涵抓著一塊蘇州年糕吃得停不下嘴「媽媽只做過白白的那種普通年糕，這種煎出來的年糕還是第一次吃。」

　　下午一點左右，市民陳女士帶來了自己做的「松露巧克力」，這種以往只能在進口食品店買到的巧克力是由她親手做出來的。「其實做工很簡單，首先把黑巧克力融化，把淡奶油微沸，一起攪拌後加入黃油，然後放冰箱裡冷藏40分鐘，從冰箱拿出後手工捏些形狀就可以了。」陳女士告訴記者，巧克力拿來兩分鐘便被一掃而空。「松露巧克力」獲得全場一致好評。

　　還有一位市民帶來的川式香腸也讓大家讚不絕口，吃完就有不少人上前討教起做法來，「作料有冰糖，白酒，花椒，還可根據個人口味加點辣椒。然後放入鍋內幹炒，把水分蒸發出來。」很多人便拿出紙筆在一旁記錄。不少市民表示，在這裡學到了各種美食的做法，也交到了不少朋友，這邊的環境給人感覺很溫馨。

 


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