天冷，這是我家每周必做的菜，熱乎乎一鍋出，暖身暖胃過冬天！
如果問冬天愛吃什麼菜，在東北地區來說當然是大燉菜最受歡迎了。東北的鐵鍋燉已經走遍了全國，哪個地方都有它的影子。尤其是在冷天的時候，最愛吃燉菜。一鍋燉不僅僅是吃著周身熱乎舒服，營養也相對很全面，因為會用多種食材，同時還貼合了眾多人的口感，軟硬相間，怎麼吃都好吃。
現在在家裡自己做燉菜也是一樣的，雖然沒有灶臺、柴火爐火燉的香，但是味道也能說得的過去，小火慢燉味道濃，偷懶的時候用壓力鍋、電鍋也能搞定。
今天我的一鍋燉是最普通的，但整個冬季，我家每周必做。
今天的大燉菜是：羊排燉白菜木耳，名字很直白，一目了然就知道我用了什麼材料。
羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，是最適宜於冬季進補的食材。冬季天冷，羊肉性溫，最適合冬季常吃，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，還能幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
身在呼倫貝爾，羊肉本地大草原自產，純綠色食品，在寒冷的冬季當然是最落不下的。
許多女性小夥伴不愛吃羊肉，除了它有一旦特殊的味道之外，還有一點就是怕羊肉是溫性食品，吃了會發胖。其實不然，羊肉的熱量相比其他肉類是有些偏高一旦，但是吃了比不會發胖，羊肉的熱量雖高，但是脂肪融點也高、不易被人體吸收，但看這一點，就不用擔心吃了會發胖，同時羊肉含含有一種特殊的位置物質，就是「肉鹼」，肉鹼含量越高越利於脂肪的代謝，如果配合以適當的運動，就可以達到「以肉減肉」的神奇效果。因此吃了羊肉，在適當運動就會減肥哦！
來看看我的冬季一鍋燉的做法吧，我用一個電鍋操作，簡單省事，懶人招。
材料：羊排2根（約600克），大白菜200克，泡發木耳200克。姜、蔥、辣椒、八角、鹽適量
做法：
1、我用羊排來燉菜。把羊排分段，燒開水焯燙一下，抄誰的時候，水裡放入一勺料酒。
2、我用電煮鍋，直接加水，水燒熱放入焯水洗乾淨的羊排，同時放入姜，蔥，辣椒，1勺料酒和2粒八角。日常做飯的時候，我很少用醬油，喜歡醬油味道可以放點生抽等。
3、木耳泡發摘洗乾淨。木耳提前冷水泡，不僅僅漲發得大，而且燉熟了口感也好，不要用熱水泡木耳。
4、大白菜我用了3片幫，順著白菜的紋理切條。
5、羊排煮20分鐘後放入木耳，再蓋好煮月10分鐘。
6、然後再放入白菜條，這時候加鹽，白菜也是很出水的蔬菜，所以，湯汁我沒有放得太多
7、最後再煮燉10分鐘左右，再放入點蔥花調味即可出鍋，熱乎乎一鍋出，過癮！
小貼士：
我用的是羔羊排，所以煮的時間短一點，這個要看自己所用的材料來適當調整時間，如果羊肉比較老，就多煮一會兒在放入白菜等材料。
大白菜用燉的方法做的時候，豎著切條比較好，豎著切，能保持白菜的水分，營養不流失，而且能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動。煮燉的時候不要過久，一般看到白菜塌軟就好了。
做菜總得和自己的口味，我不喜歡吃醬油等，所以燉菜很少放，這裡要是放點生抽會提鮮，顏色也會不寡淡，對醬油不抗拒的小夥伴可以放一點。