小編聽說過各種的麵條做法比如拉麵啦刀削麵啦，但是剪刀面以前還真的是沒有聽說過，上次出去吃麵條看到剪刀面小編都震驚了。回家以後就趕緊查了一下剪刀面是怎麼做的，其實剪刀面還真的就是用剪刀剪出來的麵條。小編認為大家應該也很少接觸到剪刀面這種做法，所以今天就來告訴大家怎麼用剪刀剪出麵條來，剪刀面再加上濃濃的西紅柿汁的味道，保證又新奇又美味。
【西紅柿剪刀面】【配料】：100克荷蘭豆、1個西紅柿、500克麵粉、半勺老抽、2勺生抽、1碗白開水、1勺食用鹽、3瓣大蒜瓣
【烹飪步驟】第一步：在西紅柿上面劃一個十字的形狀以後放進碗裡面，把剛煮沸的開水倒進碗裡淹沒西紅柿，讓西紅柿在開水裡面浸泡大概一兩分鐘，然後捏著西紅柿已經被熱水燙捲起來的皮把皮全部給揭下來，並且把西紅柿的果肉給切成塊。
第二步：在裝有500克麵粉的碗裡倒一勺的食用鹽進去，然後邊加清水邊開啟揉面狀態，在最後揉好的麵團上面撒一些麵粉放十五分鐘。
第三步：把一把剪刀清洗乾淨以後用來剪麵團，就是把麵團拿在手上用剪刀剪成小塊的麵皮，這個麵皮最好是剪的薄一點，這樣等會下鍋煮的話也能煮熟的快一點。
第四步：在開火燒熱了半鍋的清水之後把剛才剪好的面下進鍋裡，用大火煮兩三分鐘後把剪刀面給撈出來放進碗裡泡涼水兩分鐘，泡好以後再把涼水給倒掉。
第五步：在油鍋燒熱以後把剛才的西紅柿塊給放進鍋裡炒到出汁，然後把已經洗好的荷蘭豆也放進去一起用鍋鏟炒一會，換成中火蓋上鍋蓋燜一下。
第六步：在荷蘭豆已經熟了之後把剪刀面再次下進鍋裡開始翻炒，接著把一些調料諸如老抽、甜醋還有食用鹽全部放進去，用小火炒一會直到聞到了菜香，香味出來以後就可以關火出鍋吃剪刀面啦。
【烹飪小貼士】1、這次的麵團不要加太多的水，這樣和出來的麵團能夠硬一點也比較好剪一些，剪刀上面也不容易沾上面。2、剪刀面在第一次下鍋煮的時候鍋裡可以直接放開水煮，開水的話可以讓剪刀面能熟的更快一點，撈出來以後泡涼水是為了給面快速的進行一個降溫。3、調料的話就隨便加什麼反正最後炒出來是自己愛吃的味道就行了。