大家好這裡是百家號井春聊養龜。在前面的一系列文章中井春是為大家介紹了綠毛龜的一些養殖方法，可以說是非常全面的為大家講解了綠毛龜的生長發育，繁殖產卵以及疾病預防上的一系列技巧。綠毛龜是屬於一種觀賞性龜類，它主要的價值就在于欣賞價值上。既然有好看的龜，那自然肯定也是有好吃的龜。所以在今天的文章中，井春也是為大家帶來了一種新龜的飼養方法，它就是鱷龜。可能提到鱷龜大家的反應就是這種龜在整個龜類裡是非常兇猛的，除此之外也沒有什麼印象了。其實鱷龜是一種食用價值非常高的龜，至於是怎麼一回事，接著往下看看文章吧。
關於鱷龜的營養價值
對於現在的人們來說，在吃的選擇上是越來越注重食物的營養價值。其實在我們國家吃龜吃鱉是非常常見的，比如一碗甲魚湯，大家對它們的滋補價值是非常的清楚了解，但說到鱷龜的話可能就非常的陌生了。畢竟這個東西不像甲魚那樣是經常被我們搬上餐桌的，但也不是說它的營養價值不高，而是因為之前國內養這個東西的人不多，大多都是野生的，所以我們才很少見到，但是近幾年它的營養價值是被大家發現了，才開始端上了餐桌。不說鱷龜，近幾年可以說是各種各樣的東西都被裝進了盤子裡，比如各種各樣的蟲子之類的，比起蟲子鱷龜的接受程度肯定是要容易得多了。
一、高蛋白、低脂肪
既然說到了鱷龜的營養價值比較高，可能很多的朋友就想知道它具體表現在什麼地方，畢竟了解清楚之後就可以大致的估摸推算出它的市場前景如何。首先，鱷龜是有著高蛋白低脂肪的特點，可能大家不知道，蛋白質對於我們的人來說是一個非常重要東西，毫不誇張的說它是我們維持日常生命活動的重要元素，所以我們在平時吃東西的東西都會刻意的去補充一些，比如肉類、蛋類，這些都是有著豐富的蛋白質。但是這些食品雖然蛋白質含量豐富，但也同樣伴隨著較高的脂肪，對於一些減脂的人來說就有些頭疼了。但鱷龜的肉可以完美的避開這一點，鱷龜肉的蛋白質含量很高，但它的脂肪含量也很低，所以多吃也是沒有太大的關係。
二、蛋白質質量高
鱷龜的蛋白質含量很多，其次它的蛋白質質量也很高。說到這個蛋白質的質量可能大家就不太了解了，那麼井春也是在這裡給大家科普一下，所謂的蛋白質的質量高低是指蛋白質裡含有的胺基酸種類的多少。胺基酸是蛋白質的重要組成部分，說白了胺基酸就是我們人體需要的各種營養元素，高質量的蛋白質裡含有的胺基酸種類非常多，就可以滿足我們人體對於營養的各種需求。比如雞蛋，它的蛋白質含量是很高，但它的胺基酸種類就很少，所以我們從來沒聽說光吃雞蛋就可以身體長得很好，而鱷龜肉的所含的胺基酸種類很多，我們吃了之後能給我們提供各方面的營養。
而且胺基酸種類高還有另一個好處那就是會提高食物的鮮度。所以這也是我們吃一些龜類或者蛋白質質量高的食物會覺得異常的鮮美，最簡單的例子就是魚肉。魚肉也是蛋白質含量比較高的一種，而且越是野生的魚我們吃起來會覺得更鮮。這是因為生長在野外的魚吃的餌料種類肯定是比飼養場多的，所以我們會說野生的魚吃起來會更鮮美。而鱷龜肉就是這樣，不需要分是否野生，它本身的特質就是這樣，所以這也是鱷龜在餐桌上被我們稱為美味佳餚的原因。
三、維生素含量高
除開蛋白質的含量比較高、質量高之外，鱷龜肉還有一個特點就是維生素含量高。在我們吃東西的時候，維生素含量的多少可以說是我們判定這個美食營養價值高低的標準。而鱷龜肉是富含較高的維生素B與維生素E，維生素B的好處就不用井春多說了，這個大家都比較的清楚，而維生素E對我們來說就比較的受用了。畢竟維生素E是有這抗氧化功能，它能防止人體的細胞老化，對於化解惡性腫瘤也是有一定的好處，所以多吃鱷龜肉也是能夠起到一定的保健作用。
四、礦物元素含量豐富
相信大家都知道，礦物元素與微量元素等詞語是漸漸出現在我們的視野之中，很多的食品都會標上富含礦物元素與微量元素來刺激人們的購買慾。的確，礦物元素含量豐富對於人體而言是更容易吸收的。鱷龜肉的礦物元素含量就非常的豐富，特別是對於一些老年人來說，它是非常有助於老年人對於鈣質的吸收。人的年齡越大，就越容易面對骨質疏鬆這一問題，所以大多數老年人就會吃鈣片等東西來補鈣。而鱷龜就是人體不可多得的鈣源，多吃鱷龜肉是能夠預防骨質疏鬆的。
以上就是本次井春為大家帶來的關於鱷龜的一些知識，相信大家看完文章之後對於鱷龜也是陌生到了有一些了解。鱷龜肉的食用價值很高，所以幾年養殖鱷龜的人也開始逐漸增多，也的確能賺到不少錢。在下篇文章井春會為大家帶來關於鱷龜的一些飼養技巧，我們下篇文章見。