今天給大家推薦兩種蝦的製作方法，還等什麼呢一起來學習吧。
豉油皇煎蝦是省時又省力的美味，海蝦肉質鮮美，用醬油煎是常見的吃法，適合新手做的高檔美食，因為材料使用了牛油，味道更佳鮮美。
材料：大蝦350克 豉油1勺 老抽1勺 料酒2勺 生薑1塊 蔥、湯、麻油適量
1.接下來推薦的是豉油皇煎蝦，首先處理蝦，先減去蝦頭的須和腳，接著從蝦頭的連接處，沿著蝦的背部剪開大約2釐米，挑出蝦腸。
2.將蝦用水清洗，可用紙巾吸乾水分。
3.將蔥切碎，生薑磨碎。
4.開大火，倒入牛油，等牛油完全融化後，火調小然後將蝦煎熟至全紅。
5.將蒜末倒入鍋內爆香，然後將料酒，豉油和老抽依次倒入，只需炒勻後就將原先處理好的大蝦倒入，加適量的糖調味，最後加少許麻油即可出鍋。
小貼士：豉油在粵語中是醬油的意思，豉油皇是特殊醬油的意思，比一般的醬油更鮮美。
胡椒蝦不是常見的蝦類做法，它是臺灣的一種蝦類美食，烹飪方式簡單特別，差不多半小時就可以做出一道香辣美味，適合口味較重的人士，蝦香氣十足，讓人停不下筷子。
材料：大頭蝦500克 黑胡椒粉約10克 現磨黑胡椒顆粒約10克 現磨白胡椒顆粒約10克 花椒粉5克 鹽少許 米酒400毫升 白胡椒粉10克 肉桂粉5克
步驟：
1.取黑花椒粉、海鹽、胡椒粉、肉桂粉、白胡椒粉、現磨的黑白胡椒碎混合，做成調味粉，注意要攪拌均勻。
2.大頭蝦倒入砂鍋容器內，先將調味粉倒入鍋內一般左右，再將準備好的400ml米酒倒入鍋內，保證能漫過蝦身。
3.等米酒煮沸，我們將火關掉，稍等20分鐘。
4.重新開火，一直攪動到到汁收的差不多幹了，再倒入剩下的調味粉，接著繼續攪動，直至蝦表面全乾，這道菜就算完成了。
這道菜我們是用大頭蝦來做，大頭蝦也叫泰國蝦，是臺灣最常見的一個蝦的品種，它的蝦身肉質非常飽滿。當然如果沒有買到的話也可以用草蝦代替，味道差不多。今天這道菜用的是狗母鍋，這種鍋子不容易散熱，也能保溫食物，當然也可以用適合幹燒的鍋子來代替。
小貼士：為了讓胡椒香和酒香更充分地融入蝦內，我們要注意關火後保證蓋子蓋好，這是利用熱脹冷縮的原理。
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