近日，美食博士樊志源來到廣州市白雲工商技師學院，為旅遊與酒店管理系烹飪工藝教研室的老師們現場講授新派粵菜「百香果汁煎銀鱈魚」的製作方法。該院作為廣東省粵菜師傅（白雲）培訓基地、世界粵菜文化發展中心，近年來吸引了眾多的世界名廚前來交流，為旅遊與酒店管理系的老師和學生們帶來行業內精品菜式現場教學或經驗交流。
樊志源現任廣州廣交會威斯汀酒店行政總廚，並擔任該院廣東省粵菜師傅（白雲）培訓基地粵菜文化推廣大使，同時他也是聖加貝爾教育大學美食博士、2019年度廣東省烹飪協會中青年名廚主席、法國廚皇協會會員、第一屆中國飯店協會十佳勳章、2010 Chinese Cuisine Master、2010年中國烹飪大師、2011年中國粵菜名廚金獎、2011年粵港澳美食新勢力十大名廚、第十二屆中國飯店金馬獎中國十大廚神、2012年中國烹飪協會中華金廚獎、2012南方十大名廚 、2018-2020蟬聯三年米其林餐盤獎。值得一提的是，樊志源先生擁有二十多年的酒店餐飲行業經驗，以精湛廚藝著稱餐飲業。（通訊員：廣州市白雲工商技師學院鄭永麒）