冬陰功湯，這是一道由泰國傳進來的一道菜，非常有特色是酸辣的異國口味，這道菜在泰國非常的普遍，幾乎人人都會做，也是一道眾所周知的泰國菜，幾乎就是泰國的代表。這道菜的名字其實就已經道出了主要食材，「功」翻譯過來其實就是蝦的意思，因此這道菜中，蝦是必不可少的。
除了基圍蝦之外這道菜還會用到的主料食材有香茅、辣椒、檸檬葉、冬陰功醬，香茅是一種香料，大多數時候都是作為配料存在的，這道菜中香茅卻成為了和蝦一樣重要的食材，也正是因為用了大量的香茅，因此冬陰功湯充滿著濃鬱的香味。
再來就是配料，有白菇少許、螃蟹一隻，最好是選擇青膏蟹、蛤蜊適量，最後是比較重要的幾樣佐料，有檸檬葉、南姜、幹辣椒以及新鮮檸檬一個。將香茅莖切成長短差不多的小圈，香茅葉切成比較長的小段，兩樣東西分開來裝。蔥白切成絲，白菇切片，檸檬對比切開，再切出兩片來備用。
螃蟹掰開蟹殼，用刀剁成四瓣，這裡需要用一點巧勁，不要用蠻力。用勺子沿著蟹殼伸進去，運用槓桿原理，握住勺子頂端，稍微用點力就可以將蟹殼弄開來。買回來幾斤新鮮的基圍蝦，一定要是新鮮還活蹦亂跳的基圍蝦，不新鮮的基圍蝦腥味重，做出來的湯也就不好喝。
這裡用剪刀來處理基圍蝦，比較方便省時間，將基圍蝦的頭部剪下來，但是不要扔掉而是留著備用，因為蝦頭富含營養，雖然不能吃，用來燉湯卻非常的合適。去掉蝦頭之後，蝦背用剪刀剪開，用牙籤從蝦尾的倒數第二三節之間弄進去，很容易就能拉出蝦線。將蝦背上面的蝦線挑出來。蝦線其實蝦的排洩物，非常的髒，去掉蝦線將基圍蝦在水龍頭下面衝洗幾遍，保證蝦線去除乾淨。
起鍋倒入少許食用油，熱鍋冷油，將切好的香茅段與蔥白倒進去煸炒，炒出香味，基圍蝦的蝦頭下進去。炒到微微冒泡也就是蝦頭裡面的蝦膏被炒出來，倒入一鍋熱水，下入檸檬葉、南姜、幹辣椒，開大火將水煮開，水煮開切好的香茅葉扔進去，蓋上鍋蓋，開大火燜煮十五分鐘。
將切好的白菇放進去，開大火不蓋鍋蓋煮十分鐘，這樣就能將水一直保持沸而不騰的狀態。再倒進一碟冬陰功醬，螃蟹以及清洗乾淨的蛤蜊放進去，蓋上鍋蓋煮三分鐘，螃蟹經過處理之後，不僅熟的速度能夠加快，而且還能更加的入味，蟹肉直接接觸到湯汁，能夠吸足湯汁裡面的味道。
煮到蛤蜊開口笑，這樣蛤蜊也能夠吸到湯汁中的味道，下入去了頭的基圍蝦，淋入魚露、椰漿，煮到基圍蝦與螃蟹的表面全部變成紅色，用筷子將食材夾出來。找一個大湯碗，先將蛤蜊夾出來放在最下面，隨後基圍蝦、螃蟹放兩邊，放入兩片新鮮的檸檬片，鍋中的其餘食材與湯汁倒進碗中，最後再放上一根香菜，一碗家常版的冬陰功湯就完成了。
這道冬陰功湯香辣酸，湯裡集合了酸辣甜鹹的食材味道和濃濃的香料味道，而且做起來並不麻煩，可以說是五味俱全又簡單的湯，也不用經過長時間的燉煮就有高湯的美味，真是省時又省力的一道菜。就連必不可少的幾樣泰國調味品，也因為國際化，能夠輕鬆在各大超市買到。食材口感嫩滑、湯色紅亮，營養豐富是滋陰的一道好湯，女性朋友可以在家多做這道菜吃。