「真正的五常大米，其實要多少，有多少。」
「五常大米市場需求旺盛，常常供不應求。」
可能很多人都聽過類似這樣的話，前句說五常大米要多少有多少，後面說五常大米供不應求，完全是南轅北轍，兩個相反的意思。
消費者的認知當中，五常大米不僅貴，而且還很難買到真的，需求確實旺盛。可對於農戶而言，自家的稻穀堆放在家裡沒人收，只能苦哈哈等著米販子拼命壓價，可能一年到頭連個辛苦錢都沒能賺到。
今天我們就站在農戶的角度上，聊一聊為什麼自家種的正宗五常大米賣不出去。
首先，五常大米行業內混亂，國家標準跟地方實際執行標準矛盾。
可能大多數人買大米，都會關注一個知識點，那就是國家執行標準。參照GB/T19266，這串在米袋子外包裝上的數字。國家層面上來講，擁有這串執行標準的大米，便被認定為真正的五常大米。
很多人也認準了這個知識點，並且在買米的時候堅信不疑。
可實際上，國家標準跟五常的地方執行標準規則有出入。相對比國家標準中模稜兩可的介紹，五常地方執行標準的硬性指標更具有說服力。
我們可以看看對比圖。
國家標準中有對原料稻穀的要求，講到種子應選用五優稻系列、松粳系列及通過審定並符合五常種植條件的其他粳稻品種。
地方標準則更為確切，優質稻穀必須是五優稻4這個品種，並且要生長在五常，各項合理化標準還均要合格。
這兩者的範圍一個大，一個小。
其實在五常當地政府、五常領導班子和五常本地人的心目當中，正宗的五常大米，就是五常稻花香2號，種子是五優稻4。
換句話說，GB/T19266，先不說造不造假的問題，此執行標準已不能代表五常大米的真實質量，五常的質檢標準才是真正的五常大米標準。
在如今行業標準混亂和當下這個時代背景下，追求利益最大化似乎成為更多人的選擇。
其次，假米大行其道。
這一點也成為了為什麼農戶自家種的五常大米，賣不出去的原因之一。
可能很多人都知道五常大米造假摻假，但卻不見得接觸到核心圈子，也不了解造假摻假都用什麼手段。
其實五常當地有2000多家的米企米廠，大大小小的合作社也有不少，大家的磨米師傅和工人，幾乎都是同一批，算是在一個鍋裡面吃飯的，誰和誰之間也都沒有多少的秘密。
對五常大米造假相關問題，做過一些歸類整理。
包括洗澡、摻假、自留種或混合種，本地外地企業的造假摻假，還有相近品種的替代。
洗澡米如今仍舊是很常見的吧，把外地稻子拉到五常來，找個五常當地有資質的包裝一下，轉頭就當五常大米往外賣。
摻假就是幾個具備某些特徵的品種，混著稻花香來賣，在現在市場中也很常見。有不少從業者都會給自己遞臺階，說「我們做的是調和米」，我想問一句，金龍魚1：1：1？？？你們怎麼不跟消費者說實話呢？為什麼不把自家檢測報告拿出來開誠布公地看？竟然還告訴消費者你們的大米是五常稻花香大米？
自留種混合種主要是農民層面的，將高產種子和稻花香混合種植，雖然種植成本低且高產，但種出來的品質卻不好。
另外還有本地企業跟外地企業造假，這塊也要少說。
最近勢頭最猛烈的還是相近品種的冒充。主要是龍洋系列，擁有五優稻基因的其他品種或雜交品種來冒充五常大米。有很多網購平臺上，一個買家秀就能露餡的實在太low了。可能大家也聽一些做五常大米的人說過，辨別五常大米沒那麼難。我只能說可能您還沒接觸到行業的造假核心圈子，畢竟假到實在無法用肉眼辨別。
第三，自家沒有品牌建設。
關於這一點，可能很多詢問自家大米為什麼賣不出去的人，都不太能理解。畢竟現代消費者，還是追求品牌效應的。絕大多數人都潛意識認為，牌子大的產品就一定好。殊不知，再大的品牌，產品也是分三裡就等的。
另外，消費者貪圖便宜。
不少消費者瘋狂搶購三四塊錢一斤所謂的五常大米，甚至堅信自己買到的就是真米。有一部分人其實知道五常大米的成本價，但他們卻依舊貪圖便宜，心想萬一自己幸運買到的是真米呢？豈不是花到了實惠的價格買好貨。可想而知，這機率是有多大。
很多人以為五常大米的名聲很大，應該是很好賣，甚至是供不應求的。
但現實情況真不是這樣，做真米的賣不出去，普通消費者嫌棄價格高，但對於農民來說種植成本在那擺著呢，怎麼能一年到頭辛苦下來，連成本都夠不上就賠本賣呢？
不少網購平臺上，個人也看過一些大品牌商家的情況，這裡不具體指出是哪一家。
只說有不少賣的銷量高的都是假米，從買家秀上一張圖就看得清楚明白。
這是某貓上某店鋪的照片，個人從肉眼辨別，照片裡有長粒香、龍洋和639三個品種混合。
這一張，是某個買家上傳的照片，懂米的人一看就知道。
隨便找個真正種地的農民，誰敢說這是五常稻花香大米？
圖中的米，矮粗的是長粒香，略長體型偏狀，光澤度好，沒白節子的是龍洋，個別粒型是稻花香。其中光澤度好並不是有些商家米企聲明的拋光造成的。
再來看看拋光和不拋光的區別。
其實這張圖中的米，都是拋光過的，只不顧歐式輕重的差別和拋光次數的差別。
如今每一家企業的大米加工過程都不太一樣，有的進行兩選一拋，有的進行三選四拋。
常年吃米的人，如果不夠細心真辨別不出來這些，就是有很多自己種水稻的人，也說不清這是啥米。
農民今年比往年可難多了，面對越發惡劣的市場競爭環境，假米賣的比真米好，這是不爭的事實。至於那些摻假造假的米企，要什麼標準沒有？餘下的咱也就不說了。中介企業在示範田麗裝上攝像頭，但種的是什麼稻種，加工的時候搞了什麼貓膩，外行人是沒法知道的。
作為真正老老實實、本本分分的農民，上哪裡去弄這些？
有的農民為了證明自己做的是真米，也是費勁吧啦想了很多招，有的農民甚至乾脆坐在自家的地頭上，安上了攝像頭。但可能聲嘶力竭喊上快兩個小時，觀看人數還達不到雙位數。
更重要的是，有些消費者根本不懂米，但再好的東西也有個極致。大多數消費者並不知道大米的極致在哪裡，更不知道如何讓大米的口感達到足以獲獎的出色標準。以我們自己來說，出去參加展會，帶著自己常用的電飯煲，用礦泉水泡米，煮到什麼火候，都是有講究的。而米煮熟了以後還要挑散，還要再燜上個米飯，為的就是讓買家嘗到什麼樣的米飯是好米飯。
只能說改變現狀刻不容緩，造假的勢頭如果一再猛烈，那麼很多農戶自家種植的純正五常大米，將徹底給外來洗澡米做了嫁衣。而消費者也最終會受到牽連，吃不到真正五常大米的滋味。
文章結尾，打個廣告，不喜勿噴。
給大家誠心推薦這家五常大米，好米從播種生產、收割加工再到最後的包裝銷售，全程可靠看得見。農民伯伯自產自銷，去掉中間環節，最大程度保證價格和品質，吃這樣的米，才放心。
感謝大家抽出寶貴的幾分鐘認真讀完這篇文章，如果還有哪裡不懂，歡迎交流，共同探討。
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