民間有偏方，魚膽被譽為是清熱解毒的良藥，不少人、尤其是老年人痴迷此道。
近日，四川大學華西第四醫院急診科接診了一位30歲左右的年輕男性，因聽媽媽說魚膽能「清熱」，生吞了3個魚膽，1個小時後就出現了噁心嘔吐、腹瀉，3天後才因為病情嚴重就醫，醫生發現他已經出現了急性肝腎衰竭，搶救了13天，才終於脫離危險。
▲男子搶救了13天才脫離生命危險 醫院供圖
男子眼睛發紅被認為是上火
生吞3個魚膽中毒，搶救13天才撿回來一條命
近日，四川大學華西第四醫院急診科接診了一名30歲左右的成都男子，因生吞了3個魚膽，導致急性肝腎衰竭，病情危急。
經過問診，原來，這名男子因覺得眼睛有些發紅、異物感，男子的媽媽認為是上火了，而魚膽是清熱降火的。隨後，這名男子就購買了幾條四五斤重的魚，生吞了3個魚膽，每個魚膽都有鴿子蛋那麼大。一個小時後，男子就出現了噁心嘔吐、腹瀉等症狀，當時吃了一些藥後感覺沒事了，也就沒有放在心上。
不料，3天後，男子的病情加重，出現了腰痛、少尿，黃疸，檢查肝腎功能，醫生判斷為魚膽中毒，導致急性肝腎功能衰竭。「（診斷）進行性的肝功能衰竭，慢慢加重，腎臟也出現衰竭，很嚴重。」四川大學華西第四醫院急診科主任杜宇介紹說，立即對患者進行搶救，包括人工肝臟、血漿置換等救治方法，整整搶救了13天，才讓男子脫離危險，「肝功能壞得一塌糊塗，差點命就保不住了。」
杜宇告訴記者，每年急診科都會接診好幾例因為吞食魚膽導致中毒的患者，以五六十歲的老年人居多，因為聽信偏方，認為魚膽能夠清熱解毒，當成了良藥。
魚膽為什麼不能吃？
無論是生吞還是煮熟，都有毒性
魚膽為什麼會導致中毒呢？杜宇介紹說，膽是消化器官，分泌膽汁促進肉類、脂肪類食物的消化。新鮮魚膽含有一種具有極強毒性的蛋白質分解產物，即膽汁毒素，不易被酒精和加熱破壞，也就是說，不論是生吞還是煮熟的魚膽，都具有毒性。導致魚膽中毒大多是淡水養殖的魚類，常見的例如草魚、鯽魚、青魚、鰱魚、鯉魚等。
杜宇說，和植物性的有毒物質成分單一不同，魚膽中的生物毒素是複方的，成分比較複雜，有的會引起過敏，有的引起臟器細胞的壞死、代謝器官的衰竭，人體是沒有辦法清除的。例如，魚膽汁中的膽酸、牛磺膽酸、鵝去氧膽酸、牛磺去氧膽酸，可與體內鉀離子結合成膽鹽，破壞臟器細胞膜，引起功能障礙；魚膽汁中還含有水溶性鯉醇硫酸鈉、氫氰酸類物質，可以抑制40多種酶的反應，其中對細胞色素氧化酶最為敏感，從而阻斷生物氧化過程，細胞能量代謝受阻，細胞壞死。
膽汁中組織胺成分可使毛細血管通透性增加，造成器官的出血、水腫、炎性改變；魚膽汁中有類似原漿毒素成分，尤其損傷腎小管線粒體；魚膽毒素還能引起機體氧自由基增多，並產生類似於全身炎症反應。
杜宇說，這些膽汁毒素，會直接作用於肝、腎、胃腸等多個臟器，最終會導致臟器損壞、衰竭。通常食用魚膽到一定量後，短則2-6小時，最長14小時，會出現噁心嘔吐、腹痛、腹瀉等表現，由於毒素引起上消化道黏膜病變，一般嘔吐較重，多的每日可達30次以上，吐出食物甚至膽汁，有時可帶血，腹痛多為陣發，位在上腹部。
而3日後左右，患者會出現肝臟腫大、肝臟部位痛、皮膚黃、浮腫、少尿、血尿、頭暈、嗜睡、出血、溶血等表現，「這時到醫院檢查，一般都發生肝腎功能損害或衰竭了。」杜宇說，一旦魚膽中毒，沒有特殊的解毒藥，必須及早治療。
吃多少魚膽會中毒？
2.5公斤重的魚吃2個魚膽就會喪命
多大的劑量會導致中毒呢？杜宇說，魚越大，魚膽越大，所含的毒素也越多，一般吞食魚重0.5kg的魚膽四五個，或是魚重2kg的魚膽1個，即可引起中毒；吞食魚重2.5kg的魚膽2個或魚重5kg的魚膽1個即可導致死亡。
不僅魚膽，在民間偏方中，蛇膽、鴨膽都被冠上了清熱、解毒等功效作用，特別是蛇膽還作為中藥入藥，杜宇解釋說，用藥的膽汁都是提煉、去除有毒成分後的。值得提醒的是，動物類的膽都不建議在沒有祛毒的情況下食用，除了含有有毒成分以外，細菌、微生物都是不安全的，也不建議食用。
紅星新聞記者 於遵素
編輯 官莉