羊肉是最適宜於冬季食用的，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。冬季吃羊肉可以禦寒強體，因為羊肉性熱，屬血肉有情之品。
《本草綱目》說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。
仲景亦有當歸生薑羊肉湯，一則，治「寒疝腹中痛．及脅痛裡急者；二則，治女子「產後腹中疼痛，並治腹中寒疝虛勞不足」。
也就是說，當歸生薑羊肉湯主要治療血虛而寒的腹痛（如產後腹痛、虛勞腹痛、寒疝、痛經等），見腹痛隱隱，喜溫喜按、痛經、月經量少、月經推後、爪甲不榮、腹中冷、形寒畏寒、四肢冰涼等等。
此方用羊肉，其味甘而性熱，行足太陰脾經、足陽明胃經及少陰經，可補益氣血而溫脾暖腎， 《金匱要略心典》云：「羊肉者，補虛益血也」。
對於羊肉的如此功效，有專家對此闢謠稱，羊肉與豬肉、牛肉的營養成分相比沒有十分特殊的地方。人體產生熱量，重要的是分解可以產生能量的營養素。在肉類中，這些營養素以蛋白質和脂肪為主，而羊肉蛋白質含量約19%，稍遜於牛肉的19.9%；羊肉熱量和脂肪含量在三者裡居中，比豬肉少。所以，羊肉根本沒有禦寒強體的功效。
今時受營養學觀念影響，專家喜歡從營養成分來分析藥物和食物的功效，這實在是有失偏頗。其不知，藥物和食物既有有形的成分，還有無形的四氣和五味。有形的成分只算是藥物和食物的形的部分，而無形的四氣和五味算是藥物和食物的神的部分。無形的四氣和五味神的部分顯然對人體的影響更大。
我其實常把羊肉作為一味中藥來看，取其養血補虛之功，對於精血虛弱之證偏有益處。比如，常在辨證方中加羊肉同煎，等肉熟後，吃肉喝湯，即有良效。
下面推薦一個當歸好吃的當歸生薑羊肉湯：
用當歸、生薑和羊肉，按此比例燉肉湯，自己做的羊肉湯既是補方又是美食。這樣吃可以大補氣血，當歸補血，羊肉補氣，生薑驅寒，所以，對於平素血虛、氣也虛的人大有裨益。
不過，需要注意的是：這樣吃比較偏熱，所以適合寒性體質的人，而不適合於熱性體質的人。
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