大家從小都聽說過的黃皮，是不是第一印象就是珍貴的中醫藥材呢，其實呢，黃皮是指的一種樹木哦，它結的果子就叫做黃皮果，樹皮總不能叫做黃皮皮吧，所以也叫黃皮。
黃皮果實含維生素C、糖、有機酸和果膠。鮮食甜中帶酸，不僅風味別致，而且有助消化。古農書記載：「黃皮能滑食，其酸甘如葡萄。」南方俗語說：「飢食荔枝，飽食黃皮」，說明苗皮有助消化的作用。
黃皮又叫黃枇、黃彈子、王罈子。是我國原產優良果樹之一。《齊民要術》中記載：「王罈子，如棗大，味甘，出侯官。越王祭太乙，皮在我國至少已有1500餘年的栽培歷史。因其對壇邊有此果，無知其名，因見生處，逐名王壇。」可見黃土壤適應性很強，並能抗病蟲害，產量又高，果實、種子、木材都有經濟利用價值，故在我國南方栽培較廣。
一、產地和品種
黃皮主產於廣東、幅建。廣西、臺灣、雲南、貴州、四川等地也都有栽培。廣東主要分布在汕頭地區及番禺、增城、仁化、連、英德、樂昌和廣州市郊等地。篇建的幅州、羅源、同安、永春、雲臀及廣西的玉林、梧州、南寧、柳州、百色等地栽培均較多。黃皮屬共約30餘種，我國約有十一種。常見裁培的僅黃皮和細葉黃皮兩種。
黃皮的裁培品種，按果實風味，大致可分為甜、酸兩個系統。現將廣東、幅建所產優良品種，分別介紹如下：
（1）廣東品種
廣東主栽品種分早、中、晚熟三種。早熟種有大圓頭、崛督甜皮（「崛督」廣州方言。「崛」為圓純的意思。「督」指果頂）、細圓頭等品種，中熟種有大甜皮、獨核黃皮等品種，遲熟種有大雞心、細雞心、雞子皮、雞子甜皮等品種。其中部分優良品種的特性如下：
岐山甜黃皮：歧山甜黃皮可細分為5個品系。其中以大媚督最優良。一般果重6-9克，果為橢圓形；果皮黃色，中等厚；味甜而有香味，含核1-2粒。「夏至」成熟。廣州市郊栽培較多。
大甜皮一般果重8.5克，果為圓形，皮薄，鮮黃色，肉白色，味香甜。為甜黃皮中較優良的品種。含核2-4粒，果實大小均勻，6月底成熟。遇雨易落果。
大雞心一般果重8克。果形似雞心，果皮米黃色，成熟時為蜜蠟色，肉黃白色，汁多，初時味較酸，成熟後變甜，富有香味，為遲熟的優良品種。果穗長大，一穗可達0.5公斤以上，果大小整齊，果質結實，含樓1-3粒。較耐賠運。
（2）福建品種
福建品種繁多，有旱種、尖頂白種、棗式種、登河種、紅尾種、圓種、土種、牛腎種、赤金種、圓頭種、章奎種、晚惠種、雞心種、黃皮大王、小雞心種、尖頭圓種、甜種等品種。其中品質以雞心種、章奎種、小雞心種、黃皮大王、赤金種最優良。
雞心種雞心種是幅州最好的品種。果形似雞心，果皮黃福色，有光澤，隨成熟度的增加皮色意美。果粒密生，穗大，每穗重約1公斤，肉厚而堅實，黃白色，味甜汁多，無渣，品質優。含種子1-2粒，一般為獨核，有「獨核種」之稱。小雞心種、章種、黃皮大王皆為雞心種實生苗的變種。
赤金種一般果重9.2克；成熟時果皮呈赤金色，比一般品種都美觀，果肉厚，黃色，組織緻密，多，風味佳，品質良。果穗短，果粒密集，耐藏。8月中旬成熟。
廣西有雞心黃皮與卵形黃皮二種。
二、黃皮的檢驗
黃皮的品質因品種不同而各異，以甜黃皮為最佳。果實極為嬌嫩，皮薄多汁，肉質柔軟，極易破損。在高氣溫下多擱一，二天就會變色、變味、失水、發酵腐爛。因此，品質要求新鮮，果磁完整，充分著色，並具有品種的特有香味。果肉堅厚，果味甜，稍帶酸，核小，無破皮，無黑皮、空殼等。如皮色轉黑褐色，果粒不飽滿，果味不正，均為變質現象。黃皮產銷無一定等級規格，均以統貨購銷。
三，包裝、運輸、貯藏
黃皮果實易破皮，一般不長途運銷，而以地銷較多。地產地銷使用的包裝也不宜過大。如長途運銷，以七、八成熟時柔摘為好。包裝要堅實牢固，通風散熱。運輸以汽車為宜，如火車運輸，應以快件發運。因果實嬌嫩易腐，大都隨到隨銷，不好貯藏。
黃皮除鮮食外，還可以加工制上等果凍、果醬、蜜淺、乾果和清涼飲料。中醫認為黃皮性微溫、味甘酸，具有化痰、滑茄、除積、止痛的功用。生果曬乾水煮或加黃酒衝服，可治肝胃氣痛。
這算是一味有著悠久歷史的藥材，畢竟中醫之道講究調和與中性，黃皮算是非常符合了。