龍蝦最初的定位是垃圾食品，賤名「海蟑螂」！只配做囚犯們的低級夥食，直到上個世紀才逐漸成為餐桌上的名角。
今天的龍蝦確實是餐桌上的貴族。
大龍蝦上桌，立馬蓬蓽生輝，貴氣逼人，朋友圈是要曬照片的。
即便在三面臨海，物價便宜的泰國，有大餐廳在上龍蝦時是有儀式的：領班小鈴鐺一搖，所有服務生都原地立正，鼓掌5秒鐘，整個餐廳一片肅然，仿佛皇帝駕到。
龍蝦的血是藍色的，這是龍蝦比較特別的一個地方。
我們知道，地球上常見的動物血液基本都是紅色的，這是血液中富含鐵離子，和氧離子混合成血紅蛋白的緣故。而龍蝦的血液含的是銅離子，和氧結合後變成血藍蛋白，血液就呈藍色。
藍色的血液，大美女關之琳演過一部電影就叫《藍血人》，是不是很科幻？！
然而龍蝦最奇特而罕見的並不是藍色血，而是它的逆生長！
研究表明，龍蝦能分泌一種酶叫端粒酶，這是一種在染色體末端修復DNA序列部分的酶。在我們人類最初的胚胎階段，就富含有這端粒酶，但到了人類的成人期，這種酶就消失了。而龍蝦卻隨著年齡的增長，分泌這種酶的能力越來越大，含量越來越高。所以龍蝦個頭越長越大，繁殖能力也是越來越高，精氣神也是越來越好，完全悖反生命常理，倒著生長。
理論上，如果沒有天敵和其他意外，龍蝦是可以永葆青春，長生不老的。但是龍蝦沒有烏龜那麼幸運，它每隔一段時間要換殼，生命變得非常脆弱，容易遭受天敵傷害。
人們目前發現的最大的龍蝦體重達到20公斤，壽命可達60歲。
為什麼沒有發現更長壽、更巨大的龍蝦？
除了自然的天敵外，可能要歸功於那些拿筷子、拿叉子的人了。
人類想長壽，龍蝦們就只能短命了。
（作者：東協食國君）