養蘭易養根難，教你用「真菌」養蘭花，養好「菌根」蘭花自然變美
你有沒有想過一個問題，為什麼蘭科植物的根又光又白還沒有根毛？沒有根毛它怎麼從土壤裡吸收養分？有些蘭根長滿一盆，但是依然不影響它「吸收」養分繼續生長，很多人說：「養蘭即養根」，還有人說：「養蘭易養根難」。蘭科植物的根與其它開花不開花植物的根到底有什麼不同呢？如何才能把蘭花的根養好呢？
蘭科植物是所有開花植物中最多樣，分布最廣的植物之一，一般我們將蘭科植物俗稱為蘭花。雖然蘭科植物的花朵不像牡丹、月季那樣豔麗，但中國人似乎從蘭花植物種品除了「另一種美」，蘭花已經慢慢的融入了中國的文化，這也是蘭花的魅力所在。
今天我們不是要介紹蘭花有多美，而是要說一下它的根，很多人對它根的認識可能就是「傻白傻白的」，沒有一點「根」的樣子，因為蘭花的根沒有根毛，而是光禿禿的，但這並沒有影響它吸收土壤中的水分和營養物質。這也是蘭科植物與其它植物的特別之處，蘭花可以與真菌共生，真菌就寄生在它的根上，與其說是蘭花的根在吸收營養，不如說是那些共生菌在發揮作用。
下面就來說一下，蘭花的根和菌如何共生？以及這種共生菌根如何發揮作用？有什麼優點又有什麼缺點。不過在講蘭科植物的菌根之前，需要先說一下蘭科植物。
蘭科植物
（一）蘭科植物有哪些？
蘭科植物的分布遍及世界各地，其中亞洲和南美洲的熱帶地區物種最為豐富，其中常見的栽培品種有：蕙蘭、春蘭、寒蘭、建蘭、墨蘭、文心蘭、石斛蘭、兜蘭、蝴蝶蘭、萬代蘭還有嘉德麗亞蘭等，這些都是很多花友都養過的品種，另外喜歡養蘭花的朋友對野生蘭花可能也不陌生，比如常見的野生蘭花有：石豆蘭、兜蘭、春蘭、萬代蘭、貝母蘭、獨蒜蘭、指甲蘭、鶴頂蘭、石仙桃、蝦脊蘭等。
私挖野蘭違法
不過在這裡要強調一下，野生蘭花屬於國家保護植物，私自採挖是違法的，為了保護野生蘭花還希望那些痴迷野蘭的朋友手下留情。
四種蘭花的花（左上順時針起）：聖字蝴蝶蘭、葉蜂眉蘭、條葉顎唇蘭、同色兜蘭
（二）蘭科植物的特點
蘭花被認為是植物界的「高等植物」，因為它根據自己的特性演化出對昆蟲授粉的高度適應性，比如常見的兜蘭花朵形似迷宮，就是為了讓昆蟲粘上花粉；而我們看到都覺得非常可愛的飛鴨蘭很像一直鴨子在飛，蜂蘭很像一直鳥在飛，這種外形可以讓授粉媒介誤以為是交配對象得以傳播花粉，最重要的是蘭花可以與真菌建立共生關係就更厲害了。
蘭科植物一般都是多年生草本植物，其中不同種類的蘭花生存方法也不同，最普通的是地生蘭，比如我們常見的春蘭、紅門蘭；還要附生蘭，常見附生於其它植物或者巖石上，鐵皮石斛就是附生蘭除了地生和附生的方式，最神奇的是還有腐生蘭，比如天麻（天麻是中藥也是蘭科植物，它屬於菌異營物質，需要與木腐菌共生，主要因為它沒有根和綠葉，所以沒有葉綠素，也就不能進行光合作用，以後我單獨介紹這種奇特的植物。）另外像上須蘭、大根蘭都是腐生蘭。
天麻花序
（三）蘭科植物的蘭菌根
像腐生蘭一樣，蘭菌根是蘭科植物為了生存演變出的一種與真菌形成的菌根。蘭菌根不僅為蘭花提供營養，而且對蘭科植物的種子發芽特別重要（這句劃重點下面要講的）主要是因為蘭科植物種子沒有儲存營養的能力，蘭菌根則可以從寄生在根上的真菌獲取養分。
有人會問，真菌進入蘭花體內為什麼不會導致病變或者死亡呢？畢竟在我們的意識裡，有真菌侵入就意味著感染，感染就意味著病變、腐爛甚至死亡，對人如此對植物亦如此。可大自然就是這麼神奇，萬物講求平衡，蘭科植物與真菌就像籤訂了一個協議，它們彼此為對方帶來好處，且得到自己的「利益」，這就是菌根。
菌根
菌根，顧名思義就是根與菌共生的根，大部分菌根是互惠互利的共生關係，在這個互利的關係裡，真菌幫助植物吸收水分和礦物質無機鹽，而植物通過光合作用為真菌提供有機養分，這種互相供養關係是互利但是非平衡的，為什麼這樣說？因為如果植物所處的環境裡無機鹽含量比較高，那麼通過真菌獲得無機鹽對植物本身的價值就小於其付出的有機養分價值，這是對普通植物的菌根來說。
蘭科植物的菌根
但是蘭科植物恰恰相反，它和真菌的關係更像主僕，蘭科植物是主，真菌是僕人。當真菌進入蘭花根部形成蘭菌根後，真菌就變成了蘭花吸收營養的一個部分（真菌吸收水分和營養物質，蘭花再通過蘭菌根將這些營養物質吸收，幾乎是「掠奪式」的吸收）。因為形成蘭菌根的真菌幾乎不需要蘭科植物「反哺」，因為這些真菌可以不依賴蘭科植物生長，不過也有研究表明，蘭科植物在可以進行光合作用後也會為真菌提供部分有機營養，更有研究稱當真菌「覺得」蘭科植物供給的營養過少時，可能會產生「抗議」，最終導致真菌有變成「病原菌」的趨勢，不過這些都還在研究當中，並沒有一個適用所有蘭科植物的定論。
種子生長為蘭花
真菌如何進入蘭花體內？
可能很多人好奇，真菌是什麼時候開始於蘭花產生這種共生關係的呢？
其實，菌絲不僅可以侵入成株蘭花的根部，甚至可以穿透蘭花的種子，當你看到家裡養的蘭花有一些比較粗大，且分叉比較少的根，那就是菌絲進入後的表象，一般只要菌絲進入了蘭花體內，它們就可以一直保持共生關係，而真菌進入蘭花體內後，在變成蘭菌根之前是一個很複雜的過程，這裡就不再贅述（因為我也弄不懂哈哈哈哈）。
（四）蘭花種子萌發與真菌的關係
養過蘭花的朋友都知道，蘭花主要是用分株的方式繁殖，但蘭花是有種子的，它的種子長這樣：
上圖可以看到，蘭花的種子非常小，長度大約 0.35~1.5 毫米，通常一個手指節大小的蒴果裡包含這上百萬粒種子。因為沒有胚芽、胚根等分生組織，且不具備為種子提供營養的能力，所以蘭花種子自己萌發很難，需要從共生的真菌那裡獲得養分才可以萌發，當蘭花種子開始萌發的時候，就會形成薄壁組織組成的原球體，並在接下來的幾天裡形成分生組織。這個看起來有點複雜，但其實蘭花的發育只有三個階段，從種子到原球體，再到成熟植株。
蘭花的微小種子和共生菌：
蘭花種子
種子生長成原球體
真菌
蘭花為了繁殖後代，捨棄了胚乳這種比較重的營養組織，這樣蘭花的種子不會像大豆那樣重，而是非常的小而輕，這樣種子就可以隨著水流或者風隨處飄蕩，四處繁殖，但也是因為沒有了那些營養組織，蘭花的種子在營養貧瘠的地方很難發芽生長。所以蘭花選擇了與森林裡普遍存在的真菌合作（蘭花原生與森林潮溼地）。在自然環境中，蘭花的種子需要真菌的幫助才可以萌發，這個過程大概是——真菌侵入蘭花種子，然後真菌將從周圍腐殖質和其它植物裡吸收到的養分供給蘭花種子，這樣蘭花的種子就可以依靠真菌的幫助慢慢生長。所以對於很多蘭花來說，真菌陪伴了它們整個生命周期，知道成株後依然以蘭菌根的形式為幫助蘭花吸收營養，仿佛就是蘭花的一部分。
所以我們現在看到蘭花植物的根大多是這樣的。
（五）蝴蝶蘭的根
以蝴蝶蘭為例，蝴蝶蘭屬於附生蘭，對附生蘭而言根尤其重要，因為它需要具備更好的吸收水分和養分的能力，也就意味著附生蘭的蘭根和蘭菌需要有更旺盛的合作。越是健康的蘭，越是生根快速且多，如果你家裡的蘭花不生根了，那說名出問題了。
下面是蝴蝶蘭的三種不同狀態的蘭菌根。
如圖所示，對於附生蘭來說，根暴露在空氣中，為了防止根過多的蒸發水分，老根會在表面形成一層灰白色，這種灰白色可以抗旱防止水分蒸發，是非常健康的根；而第二種鮮綠色狀態的根，是因為出在溼氣中，偶爾接觸陽光，也有一定的抗旱性，如果溼氣減少，它就會變成灰白色；而第三種乳白色的根因為長期在溼氣重的盆裡，不見陽光，很容易失水，是不健康的根。
根菌共生組織
根菌共生組織是蘭根的一部分，就是真菌進入蘭根之後與蘭根形成共生後的一種存在，根菌共生組織在表皮與內部綠色組織之間，它有點想吸水後的海綿組織，並且可以膨脹和收縮，當組織內水分充足時就膨脹變粗，水分減少時就收縮變細，這是因為根菌共生組織的作用就是吸收和儲藏水分已經一些營養物質。
這是蘭根的折斷面：
在這個共生系統中，蘭菌通過蘭根吸收水分和礦物質，並不斷的進行分解，分解成蘭花可以吸收的營養物質，儲存在組織中。所以我們在施肥的時候不能一次施肥很多，要十幾天甚至個把月施肥一次，因為如果施肥太多，根菌不停的吸收營養，然後儲存起來，會讓根菌肥死的。我們經常看到野生的蘭花，尤其是附生在樹上的蘭花根都長的特別好，是因為寄生樹給蘭花提供的營養和水都很微量，這樣持續均衡的營養供給可以讓蘭根變得又長有壯。
根心：
那營養都儲存在菌根組織中，蘭花怎麼吸收呢？這些營養是通過蘭花的根心輸送到植株的，根心韌性很強，不容易折斷。
根毛：
我們之前說過，蘭根與其它植物的一個明顯區別是沒有「根毛」，這裡主要說的是地生蘭，而附生蘭為了讓根固定在寄生物上，在根的表面會有一層白色非常細小的根毛，這些根毛的作用只是附著在寄生的樹皮和巖石表面，與普通植物的根毛（根須）還是不一樣的。
（六）為什麼蘭花不會被真菌「感染」？
在真菌進入蘭花體內後，許多蘭花會合成抑菌素來控制菌絲入侵的範圍，一般菌絲入侵五天後，原球體（蘭花種子萌發後第第二階段）內的抑菌素濃度升高，同樣是為了抑制菌絲繼續在蘭花體內擴張，這樣以達到一種平衡。
簡單的說，真菌被控制在蘭花根部形成了一層屏障，從而成了蘭花根部的保護層。從而讓真菌和蘭花之間可以不停地進行「物質」轉換，比如真菌吸收水分和礦物質，分解成蘭花可吸收的養分，而蘭花將自己的代謝物供給真菌，然後互不侵犯。
事情都有兩面性：
真菌與蘭花的共生也不是絕對的，什麼意思？就是說它們之間也會有此消彼長的情況發生，當這種平衡被破壞的時候，真菌還是可以危害到蘭花的健康，比如，很多養蘭花的人發現三年以上的老株會腐爛。
另一方面當菌根種起作用的絲核菌減少時，也會影響蘭花的生長和健康。
（七）如何發揮蘭根菌的作用讓蘭花生長更好？
藍根菌的應用有兩個方面是很有價值的，並且很多科研人員也正在努力。
1、菌根真菌可以促進蘭花種子發芽，如果將這個生物技術運用到那些名貴的蘭花的繁殖上，將會有很高的經濟價值。
2、對於普通花友來說，了解了真菌與蘭花的關係，主要是知道蘭菌根的存在，以後養蘭花不光是像養其它植物一樣，控制陽光、水分、施肥這些常見問題，還要考慮有機質含量的問題，因為如果營造一個真菌喜歡的環境，也就意味著蘭花將得到更多的營養，畢竟蘭花的營養都是真菌來分解供給。
一句話總結：想讓蘭花長得好，在土壤裡加點酸敗的牛奶試試（土壤中腐殖質增加，真菌長的好，蘭花就長的好。）