日本香蕉是製作海浪的最新設計師水果。這是獨家 - 每個星期在日本銷售「數百」 - 完全可食用，剝離和所有。
與卡文迪什香蕉（世界上最流行的品種）不同，蒙吉（「mon-gay」）不是在熱帶地區種植的。美國有線電視新聞網報導，日本南部的D＆T農場使用稱為「凍融覺醒」的低溫技術來種植特殊的有機水果。
其結果是一種新型精品香蕉：無農藥，耐寒，並包裹在薄薄柔軟的食用果皮中。Mongee，意為日本的「令人難以置信的香蕉」，零售價為7美元（648日元）以上。
根據東京的網站SoraNews24，水果具有「幾乎類似菠蘿的」味道。它比普通的香蕉更甜，24.8克糖，而大約18克。SoraNews24報導說，果皮顯得口感溫和，具有柔軟的生菜樣質地：「苦，但不可食」。
NPR報告稱，Mongee的創造者Setsuzo Tanaka在開發完全可食用的香蕉之前曾與熱帶水果合作了四十年。他最初的目標是發展一種「不含農藥的美味香蕉」，據報導，D＆T農場發言人說。食用的果皮是一個快樂的副作用。
與無處不在的卡文迪許相比，為了爭取「更豐富，更甜蜜」的香蕉，田中發現了極端溫度的關鍵。Quartz報導，他將香蕉樹保持在-60攝氏度的寒冷環境中，然後在27攝氏度的環境中進行再植。
根據NPR的說法，D＆T農場計劃在不久的將來推出一種盆栽版本的蒙吉香蕉植物，零售價將近600美元。
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