斑馬紋吐司
食材明細 主料 高粉（中種）130g，酵母1g，純牛奶90g，高粉（主麵團）110g 牛奶25g，雞蛋25g，糖50g，奶粉15g，黃油25g，鹽2g，可可粉8g 食用竹碳粉2g 輔料 水8g
斑馬紋吐司的做法步驟 1提前一天晚上做中種，中種麵團材料全部混合，麵包機和面20分鐘 2麵團揉勻即可，表面光滑無需出膜，用一個結實的保鮮袋裝好，排出裡面的空氣，收口密封起來，室溫放置半小時後放冰箱冷藏一夜 3準備主麵團所有材料 4除了黃油外，其它材料和中種麵團一同放麵包機裡和面20分鐘，麵包機一個程序後，麵團在裡面靜置10分鐘後，加入黃油揉至完全階段，揉出漂亮的手套膜。
5麵團切分成2部分，一部分加入可可粉，竹炭粉和水揉均勻，麵團收圓分別放入2容器裡，包上保鮮膜，室溫靜置進行一發，約半小時。夏天溫度高，我們這裡天天30度，具體結合當地室溫調整。 6一發至麵團是原來的2倍大小，手指沾麵粉，在麵團中戳小洞，不回縮。麵團進行按壓排氣。 7麵團分成8個小麵團，滾圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘。 8小麵團一個個地擀開，擀成長舌型……
9交叉疊好放進模具裡 10麵團放進烤箱進行二發，現在溫度高，沒有開發酵功能，只是烤箱裡放一杯熱水，直接二發，中間換2次熱水就可以了。 11大約50分鐘後，麵團發酵至8分滿。 12烤箱165度預熱，烘烤35分鐘，出爐放烤網放涼。