好消息！好消息！再有半個月，小夥伴們期待已久的「雙節合一」就要到了，今年中秋節恰逢國慶節當天，兩個假期共休8天。
哇~8天假，是不是特興奮？進入9月，小夥伴們是不是已經無心工作，就等著這8天假了。
8天假，大多數人應該都會選擇和家人一起度過一個歡樂、祥和的節日假期。
假期，無外乎吃喝玩樂，吃排第一，當然是先滿足自己、噢~不，先滿足家人的胃口啦。
秋季，有一種令人期待了一年的美食，人們常說：「秋風起，蟹腳肥！」自然說的就是大閘蟹啦，古人有云：「不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹！」秋季，正是品蟹的好時節。
飽滿的蟹黃、豐腴的蟹膏，一口咬下去，濃濃的鮮味充斥整個口腔，鮮甜味美、膏香軟糯，短短的幾個字，就讓玉米幾次眨巴著嘴巴吞咽著口水，可想而知，大閘蟹是多麼地誘人。
一、清蒸大閘蟹
大閘蟹最經典的吃法是蒸，蒸，可以說是最簡單的烹飪方法了，但蒸好一隻大閘蟹可不是丟進鍋蒸熟那麼簡單。
蒸蟹，首先得先把鍋裡的水給足，再丟一些紫蘇、黃酒和幾片姜，大火煮開；其次是放刷乾淨的螃蟹，肚皮朝上，防止蒸的過程蟹黃流出，再轉中火蒸10分鐘；最後關火先不要開蓋，用餘溫再燜5分鐘。
這樣蒸出來的螃蟹才鮮美無比，食用時可蘸少許蟹醋食用。
二、鹽焗大閘蟹
鹽焗大閘蟹借用鹽焗雞的烹飪手法，整個蟹用粗鹽焗熟，蟹肉鮮甜的味道與鹹香融合，吃完了唇齒留香、回味無窮。
做法：炒鍋燒熱後放入粗鹽，再放一些薑片和紫蘇炒至鹽呈米黃色，然後把大閘蟹肚皮朝上，放在鹽裡，再用鹽蓋著，蓋上蓋子轉小火焗6分鐘，關火之後再燜8分鐘即可食用。
三、辣滷大閘蟹
辣滷大閘蟹香辣入味，又帶著螃蟹的鮮甜，味道獨特、口味鹹鮮。既然是滷，自然需要用到滷水啦，不過對於經常下廚的小夥伴來說滷水不是什麼難事，玉米也簡單地說一下滷水的製作。
滷水製作：鍋中放油改小火，放冰糖炒至棕紅色後加入開水，放八角、桂皮、香葉、茴香、肉桂、草果、陳皮、山奈、白寇、肉蔻、良姜、花椒、一點白胡椒粒（壓扁）、鹽、生抽、蠔油、海天黃豆醬，小火熬10分鐘出味後。
辣滷大閘蟹做法：1、熱鍋熱油，先放餈粑辣椒炒幹水分，再放豆瓣醬和辣椒粉炒出紅油。
2、接著倒入滷水，再放刷洗乾淨的螃蟹大火煮沸，改小火滷5分鐘。
3、關火之後再燜15分鐘即可食用。
四、大閘蟹粥
大閘蟹比較寒涼，在煮粥時可適當地多放一些薑片驅寒，普通的白粥因為蟹的加入，變得鮮甜味美，吃完一碗還想再吃一碗，停不下來了。
做法：1、大米放高壓鍋壓17分鐘煮成白粥備用。
2、接著把刷乾淨的螃蟹放涼水裡，開大火煮2分鐘。
3、打開蟹殼，去掉蟹腮等不能吃的部位，斬掉細的蟹腳，蟹身對半切成，切開面沾上生粉，再把蟹鉗裡的肉挑出。
4、熱鍋熱油，先放薑片炒香，接著放螃蟹和蟹鉗的肉煎至變色。
5、然後倒入粥裡，煮開之後改小火煮5分鐘。
6、最後調入鹽、幾滴花生油、胡椒粉，撒蔥花即可食用。
五、咖喱大閘蟹
嘗遍了前面四種味道，換一種帶有異國風味的做法，咖喱大閘蟹。濃濃的咖喱包裹著鮮甜的大閘蟹，和前面完全不一樣的風味，口感超棒。吃完蟹，舔手指的節奏，咖喱再拌飯吃，味道好極了。
做法：1、棷青取出椰汁，再取出椰肉，用原汁機打碎，過濾掉渣就製成了椰漿。
2、把胡蘿蔔、洋蔥、土豆分別切丁，土豆用水洗一下瀝乾水分備用。
3、鍋內放水，再放螃蟹，開大火煮2分鐘撈出。
4、然後打開蟹殼，去掉蟹腮等不能吃的部位，斬掉細的蟹腳，蟹身對半切成，切開面沾上生粉，再把蟹鉗裡的肉挑出備用。
5、熱鍋熱油，先放薑片炒香，再放螃蟹煎至變色剷出備用。
6、重新起鍋倒油，先放胡蘿蔔炒軟，接著放蟹鉗的肉、土豆、洋蔥一起炒香。
7、倒入開火，再倒入椰汁煮開，然後改小火把食材煮熟，煮熟後再放一塊咖喱。
8、咖喱煮化之後不停攪拌，防止糊底，然後放入螃蟹煮3分鐘入味。
9、最後撒入鹽和黑胡椒粒炒勻即可出鍋食用。
以上就是玉米推薦的5種大閘蟹的吃法，你最喜歡哪種吃法？
國慶中秋雙節將至，小夥伴們不妨先收藏起來，待到假期來臨時露一手給家人嘗嘗，和家人一起愉快地度過國慶中秋假期！
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