撐死了國王的吸血狂魔，來自三億六千萬年前的純正味道
2020-09-12 布瑞知烤鰻魚大家基本都吃過，還有一種賣的比較貴的烤鰻魚是用八目鰻做的。
實際上，八目鰻不是鰻魚，它們之間的區別比人類和黑猩猩的區別還要大。
八目鰻，學名叫七鰓鰻（Lampetra japonicum），
實際上並不是鰻魚，屬於無頷總綱、圓口綱、七鰓鰻目、七鰓鰻科、七鰓鰻屬。
它的鰓只有七個小圓孔，屬於非常原始的結構，和眼睛的形狀很像，所以又叫八目鰻。
它的嘴結構也很簡單，沒有下巴，只有一個簡單的圓洞，洞邊上布滿了牙齒，洞中間有一條同樣長滿了尖牙的舌頭。
這樣的嘴雖然無法咀嚼，但是可以非常有效的吸血吃肉。成年七鰓鰻喜歡寄生在其它的魚身上，利用舌頭上的尖齒刮開皮肉，吮吸血液，吞噬肌肉。
七鰓鰻的口腔會分泌出抗凝血酶，讓它們可以暢快淋漓的痛飲寄主的鮮血，被寄生的魚生長遲緩，身體虛弱，就連鯊魚這樣的海中霸主也不能倖免。
七鰓鰻屬於洄遊魚類，在淡水中繁殖，交配時雄魚會用口部的吸盤吸住雌魚。雌魚排卵、雄魚授精，產下8-10萬粒卵後它們都會死去。
卵經過十二天會孵化，幼鰻的形態和成年的七鰓鰻完全不同，既沒有眼睛也沒有吸盤和利齒，和文昌魚長得很像。長度大約10毫米，叫做沙隱蟲。
大概有三年多的時間，七鰓鰻都是處於幼體狀態，這期間它們是不吸血的。只是藏身在水底的沙中，吃一些食物碎屑和藻類。人畜無害的慢慢長大。
然後它們就開始變態了，變態的過程類似於無脊椎動物向脊椎動物的演化過程，眼睛和牙齒也在這個過程中長出來了。
接下來是喜聞樂見的「能好怎」環節
七鰓鰻最大可以長到一米多，平均的長度在30-60釐米。由於它們屬於軟骨魚類，沒有硬刺，全身只有好吃的脆骨。而且肉質鮮美，口感滑嫩。含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，是傳統的美味佳餚。
我第一次認識七鰓鰻就是在小說《基督山伯爵》裡。小說六十三章的宴席中，伯爵向客人介紹餐桌上的兩條魚，一條鱘魚來自俄羅斯的伏爾加河，一條七鰓鰻來自義大利的富沙爾湖。在沒有飛機的時候，在法國能吃到鮮活的這樣兩條魚詮釋了什麼叫逼格。
就連在黑暗料理的大本營英格蘭，七鰓鰻也是廣受歡迎的美味佳餚。徵服者威廉的兒子亨利一世（1068-1135）就是因為吃了太多的七鰓鰻，消化不良而死。
傳統美食仰望星空派也有用七鰓鰻製作的，圖中是用普通魚做的派，七鰓鰻版本的請發揮您的想像力。
七鰓鰻是僅有的兩種沒有下頜的魚之一，
另一種是盲鰻，下次有機會可以再介紹。
泥盆紀的時候，七鰓鰻和它們的近親甲冑魚充斥著整個海洋，但是3.6億年前，泥盆紀結束的時候，所有的甲冑魚都消失了
然後地球又經歷了四次生物大滅絕，而圓口綱的七鰓鰻和盲鰻頑強的倖存了下來。而只有七鰓鰻仍然保存著三億多年前的身體結構。
七鰓鰻只有在脊索上有簡單的軟骨結構，可以說是最簡單的脊椎了，而現在的盲鰻脊椎已經基本退化了。
達爾文先生寫《進化論》的時候，估計還沒研究到這個「頑固不化」的傢伙吧。
超強的適應能力帶給了七鰓鰻頑強的生命力，
上世紀50年代歐洲七鰓鰻侵入美國五大湖區後，給當地的魚類造成了毀滅性的打擊。人們嘗試了很多手段，包括用藥劑毒殺幼魚等等，效果很不明顯。
後來有研究發現，七鰓鰻的幼魚會釋放信息素，引導雌魚來產卵。人們通過模擬幼魚信息素的方式，誘捕了很多雌魚，成功的減少了七鰓鰻的數量。
但在歐洲和亞洲，七鰓鰻都由於過度捕撈而陷於瀕危了。
現在我國已經開始人工養殖七鰓鰻，產量和質量都是不錯的。
結語：
七鰓鰻來自遙遠的泥盆紀，經歷了3.6億年的漫長時光，仍然頑強的生活在地球上。無論是從保持生物多樣性，還是從科學研究的角度，我們都應該好好保護它們。
謝謝您的觀賞。
《日本七鰓鰻的二型體態》
《七鰓鰻化石研究取得重要進展》
《七鰓鰻遺傳多樣性與演化研究進展》
《野生東北七鰓鰻的人工繁育方法》
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