突然停電，發電機又出故障，老張家養在大棚水泥池裡面的鱸魚苗缺氧死了有3萬條，這些鱸魚苗已經兩個月了，平均都有15克了。按照現在的魚苗行情，這次損失近6萬元！
老張欲哭無淚，板著個臉在處理這些死魚。本來大棚裡面就熱，再加上氣急攻心，差點中暑了。這時候他的朋友老劉來找他玩，看著老張滿臉通紅，板著個臉，便問他怎麼了。老張把停電發電機又出故障的事和老劉說了。「哎，這些死魚還沒清理乾淨呢。」老張嘆息道。
老劉聽到之後對老張說：「這樣吧，張哥，這些死魚我自己撈，自己拉走，再給你1000塊錢。」
老張疑惑地問道：「這小魚苗，也沒有肉，你要這個幹啥？」
老劉笑了笑說：「我自有妙用，過幾天你就知道了。」
神奇的「化屍水」
後來老張把老劉買他死魚的事和我說了，我也感覺挺好奇的，決定和老張去老劉那裡一探究竟。到了老劉的魚塘，看到了兩個這樣的大藍桶，難道死魚都裝在這裡面？
這個桶上面蒙了兩層塑料紙，邊上用皮筋給它紮緊了。打開一個桶一看，裡面真是一堆死魚。這時候老劉提了一桶黑乎乎的東西往桶裡面倒。
老劉還故作神秘地告訴我說，看我把這「化屍水」倒進去，過幾天這些魚就化成水了，我就用這些化成的水肥水，餵魚，效果非常好！邊說邊打開一桶讓我和老張看，的確這一桶裡面是黑乎乎的液體，還帶著一些臭味。
怕我們不信，老劉特地舀了一大瓢，加進了魚飼料裡面，開始攪拌，瞬間一股臭味傳來。
「這東西能餵魚嗎？」老張嘴裡嘀咕著，「臭烘烘的，不會餵出問題吧？」老劉笑著告訴老張他的顧慮是多餘的，這可是營養極高的東西，魚吃了對魚好著呢。用來肥水也是絕佳，今天潑進塘裡面，第二天藻色就起來了。
揭開「化屍水」的面紗
等老劉餵完了魚，他開始向我們介紹他所謂的「化屍水」。他是用大量的乳酸菌去發酵這些魚屍體，乳酸菌是一個龐雜的菌群，它包括了18個屬，共有200多種細菌，像我們常見的腸糞球菌、屎糞球菌等都屬於乳酸菌。
就拿老劉加入桶裡面的乳酸菌來說，這些細菌首先要用紅糖活化。當外界環境適宜的時候，他們就開始迅速繁殖，平均20分鐘就可以繁殖一代。這樣1變2，2變4，4變8，只要有適宜的溫度和營養充足，它們就能大量繁殖。
我們都知道，乳酸菌屬於益生菌，它能促進動物生長，調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡，從而改善胃腸道功能。
那麼發酵桶裡面沒有其他有害細菌嗎？像大腸桿菌、巴氏桿菌、沙門氏菌這些不會也在桶裡面嗎？答案是前期有，到了最後就沒了，全被乳酸菌給「殺死」了。
乳酸菌克制其他細菌的兩大法寶
首先，乳酸菌是兼性厭氧菌，也就是說無論有沒有氧氣，它都能活下去。這樣隨著細菌代謝，把這個桶裡面的氧氣消耗乾淨，一些需要氧氣的有害菌就被活活憋死了。
接下來乳酸菌還有一招狠的，由於桶是密閉的，當桶裡面的氧氣被耗盡之後，乳酸菌就開始進行厭氧生活。當它們厭氧代謝的時候，會產生代謝產物乳酸，大量的乳酸產生之後，整個桶裡面就「酸」起來了，這時PH可以達到4，而食醋的PH在3左右，大家可以自行感受一下。
這種酸性的環境，會將殘存的有害菌殺滅乾淨。靠著無氧和乳酸這兩個武器，最終乳酸菌幹掉了桶裡面的其他有害菌，成為最後的生存者。
為什麼「屍水」營養豐富？
前期的時候，所有的細菌，無論有益還是有害一同努力去分解魚屍體，將他們分解為更容易被吸收的小分子營養物質。同時會產生一些代謝產物，比如維生素、酶類等，這些都是豐富的營養。
隨著氧氣越來越少，需氧細菌首先死亡。接著乳酸菌通過極低PH，將所有「異類細菌」殺死，成為最後的「霸主」，頗有「卸磨殺驢」的感覺。
到了最後，桶裡面就剩下營養物質和有益菌——乳酸菌。至於氣味，是沒有揮發出來的硫化氫，並無大礙。
小結
聽老劉這麼一解釋，真是又漲知識了。微生物作為一種特殊的生物製劑，在畜牧和水產上面都有很大的作用，如果能將這些益生菌充分用在畜牧和水產養殖上，將會有神奇的效果！