【光明時評】
牛蛙、甲魚還能不能吃，牽動著很多吃貨以及數百萬養殖業者的心。日前，農業農村部給出了官方答案。農業農村部緊急印發通知，明確中華鱉（甲魚種類）等大部分養殖龜鱉，以及牛蛙、美國青蛙等列入《國家重點保護經濟水生動植物資源名錄》和農業農村部公告的水產新品種等名錄，按照水生物種管理，可養殖食用。這讓人們鬆了一口氣。
這次疫情發生之後，公眾的目光再次集中在病毒的源頭——野生動物身上。很多野生動物攜帶大量病毒、細菌、寄生蟲等，有可能危及人類健康。濫食野生動物是一種陋習，不僅可能造成傳染病暴發，還極大破壞生態環境平衡。全面禁食野生動物業已成為社會共識，全國人大常委會也通過了決定，全面禁止食用「國家保護的有重要生態、科學、社會價值的陸生野生動物」以及其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養的陸生野生動物。
但野生動物「禁食令」出臺後，具體哪些能吃，哪些不能吃，尤其是龜、鱉、蛙這類餐桌上常見的兩棲動物是否還能繼續人工養殖、食用，還存在一些爭議。早前，廣東省深圳市曾向公眾公開徵求意見，徵求意見稿將經人工繁育、飼養的龜、甲魚、蛇、鳥、昆蟲等野生動物均列入禁食名單。這引發了相關養殖業者的擔憂，多地龜鱉產業協會、養殖企業給全國人大相關部門、地方政府和深圳市人大常委會遞交意見書，呼籲慎重對待上千億產值、數百萬從業人員的龜鱉產業。此次，農業農村部發布名錄，明確將牛蛙、甲魚等水產養殖動物列入可食用的名單，既讓「吃貨」們放了心，也讓廣大養殖業主安了心。
管住口舌之欲，全面禁食野生動物，是非典以及新冠肺炎疫情帶給人類的啟示。只有吸取教訓，才能避免重蹈覆轍。但是，究竟哪一類動物應該被劃到禁食的範圍之內，要在釐清野生動物邊界的基礎上綜合考慮安全、合理消費需求等因素，科學劃定範圍。禁食不僅關係到公眾的「菜籃子」，也會對相關產業造成衝擊，關係廣大從業者的「飯碗」。目前甲魚和牛蛙養殖、銷售、食用等產業的從業人數眾多，一刀切地把牛蛙、甲魚等沒有安全風險的水產納入禁食範圍，會誤傷合理合法的飲食需求，也將直接影響數以百萬計從業者的生計。
野生動物保護法規定：「珍貴、瀕危的水生野生動物以外的其他水生野生動物的保護，適用《中華人民共和國漁業法》等有關法律的規定。」而市場上所銷售甲魚、牛蛙大多是人工繁殖，本就屬於水產而非野生動物。當下，甲魚、牛蛙等已經進入尋常百姓家，是很多地方的家常菜、特色菜，從消費情況來看，也很難與「野味」掛鈎。最關鍵的是，這類水產的人工繁育技術成熟，形成了較為規範的衛生檢驗檢疫體系，安全相對有保障。
該禁的必須禁，可以安全食用的也不應「一刀切」。下一步，希望各地以及有關部門在釐清野生動物範圍上進一步明確相關標準，科學制定禁食範圍，既嚴守安全底線，又避免矯枉過正。當然，也需要對牛蛙、甲魚等養殖業繼續加強檢驗檢疫，做好安全衛生監管。
（作者：楊三喜，系媒體評論員）