法國第二大城市裡昂，位於羅訥河（Le Rhne）和索恩河（La Sane）交匯處，其主城區以河流為界大致可分為三大部分：西側為富維耶山，老城區位於兩河之間的半島上，新城區則主要集中在東部。
裡昂是法國最古老的城市之一，其城市的形成可溯源至前6世紀。因其位於兩條河流交匯處的地理位置，水上運輸十分便捷，為裡昂的早期發展提供了條件。
根據裡昂西部的富維耶山高盧城遺址的發掘信息，部分歷史學家推斷，裡昂可能為當時高盧人（Gaulois）的首府，其人口數量甚至可能一度超過20萬。
前43年，愷撒的代表呂西·姆那提尤斯·普朗庫佔領了裡昂，建立了盧格杜努姆（Lugdunum），這也是現代裡昂城市的前身。但由於戰亂，此後近1000年間裡昂的地位不斷衰落，直到中世紀中期才逐漸恢復。
裡昂既是法國乃至歐洲重要的文化與藝術中心，也是世界電影的誕生地和二戰期間參加抵抗運動的城市。此外，裡昂還是國際刑警總部的所在地。
裡昂是歐洲著名的「美食之都」。早在1935年，美食家Curnonsky就毫不猶豫地將裡昂市描述為「世界美食之都」。
從十九世紀開始，當人們來到裡昂時，首先想到的就是「吃」：在叫作「媽媽的味道」的餐廳裡（Les Mères），一些卓越的廚師使得裡昂的傳統美食日漸成型; 今天，這些餐廳被叫作Les Bouchons，依然供應著裡昂最具特色的傳統美食。
裡昂乳酪
裡昂的乳酪世界聞名，種類多達100種以上。每種乳酪都擁有截然不同的口感，除了直接切片來吃，還可將融化的奶酪加入酒混合，也可以搭配冷肉、馬鈴薯等，是補充體力的上品。
豬肉灌腸
大名鼎鼎的豬肉灌腸，樣子雖然非常難看，但絲毫不影響它的口感，肉嫩味香，味道獨特。
玫瑰臘腸
這是一種用中等絞碎的豬肉做成的幹腸，約30公分長，多半切成圓片狀當餐前佐酒小菜吃，因為肥瘦比例均勻，切面紅白相間有如玫瑰圖形而得名。
Quenelles
裡昂風味的Quenelles，是一種摻有雞蛋和麵包的小塊的肉腸或魚腸。首先魚做成魚漿，然後加入雞蛋、麵粉、調味料、水等攪拌均勻，做成一個個橄欖球狀的魚肉丸子，將其煮熟後再配上奶油或是海鮮醬汁，蘸著吃特別可口美味。既有海魚的新鮮肉味，而且還有奶醬的醇香味，夾雜在一起真是非常美妙。
鵝肝
鵝肝在法文中為Foie Gras，而煎煮則是 Saute，所以在法國餐廳如果看見開胃菜中有 "Foie Gras Saute"，那便是法式煎鵝肝了。在品嘗煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無花果乾一起煎，鵝肝的香味便能和無花果的風味配合一起，吃起來別有一番滋味。著名Paul-Bocuse餐廳的鵝肝一定不會令你失望。
裡昂風味沙拉
沙拉通常配有萵苣或略帶苦味的綠葉菜，加上培根以及煮雞蛋，最後再配上麵包幹。
裡昂幹紅腸
著名的裡昂幹紅腸rosette de lyon，做法是在腸衣中灌入醃製好的豬腿肉，然後切片食用，是不可錯過的法式料理。
裡昂之所以美食多樣，主要因為其所在地區盛產上乘的食材，比如：夏洛來的夏天蔬菜，薩瓦湖裡的魚，裡昂省山區最好的豬肉等等，當然，不要忘了，這裡還有世界聞名的博若萊紅酒。
博若萊位於勃艮第的南部，位於裡昂市的北邊。從地理位置上看，它覆蓋了勃艮第南部和羅訥河谷（Rhone）的北部。
在中世紀晚期，裡昂市成為絲綢商人的集聚地，博若萊也是當時著名的棉紡中心。在成為一個棉紡中心前，博若萊也曾是個葡萄酒產區，其釀酒史可以追溯到羅馬時代。
從羅馬時代到中世紀晚期以前，整個博若萊和勃艮地產區都種有大量的佳美（Gamay）葡萄和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄。佳美葡萄果顆較大，因而有些人認為它可以用來生產風格不怎麼凝練的葡萄酒。
1395 年，勃艮第公爵「英勇的菲利普」（Phillip the Bold of Bourgogne）下令勃艮地只能種植黑皮諾，勃艮地所有的佳美葡萄都被拔除。因為博若萊不在他的統治範圍之內，佳美在博若萊倖免於難。
在平地上種植葡萄更易操作，所以在過去的日子裡佳美一直被種植在靠近裡昂的平原地區上。這樣不僅節省了種植成本，也能節省運輸成本，畢竟把葡萄酒運到繁榮的裡昂市變得非常簡單。
17 世紀，法國政府建了一條大運河連接了羅亞爾河（Loire）和塞納河（Seine），從博若萊地區到巴黎的貨物往來變得更加便捷，因此博若萊的葡萄酒需求量大增，葡萄園的面積也一增再增，覆蓋了大片的山區和平地。現在，博若萊的葡萄種植面積已達 22,000 公頃，比勃艮第的葡萄園面積還大。
除了美酒，美食，裡昂還是整個法國擁有餐廳數量最多的城市，擁有2000多家餐廳，並且擁有94名米其林廚師，更牛的是，法餐教皇保羅.博古斯的同名餐廳50年來始終保持著米其林三星評級從未間斷，這也許正是裡昂，能傲視整個歐洲，成為「美食之都」的實力吧。
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