植物黃油和動物黃油的區別 怎麼區分植物黃油和動物黃油

生活中我們使用的黃油是將牛奶中的稀奶油提煉出來並經過攪拌而成的。黃油呈淡黃色、色澤均勻、味道濃鬱。黃油分為植物黃油和動物黃油兩類，僅僅從外觀很難區分這兩種黃油，那麼植物黃油和動物黃油有什麼區別呢？

一、潤澤度不同。植物黃油看起來比較乾燥，沒有潤澤感；而動物黃油看起來很潤滑，有很強的油脂性和潤澤感。

二、味道不同。因為動物奶油是從牛乳中提煉出來的，所以我們貼近動物黃油時會聞到濃鬱且清新的奶香味。動物奶油製成的食品色香味俱全。而植物奶油大多數僅僅只是聞起來香，吃起來的口感比較差。

三、提煉技術不同。植物黃油是通過植物油氫化加工並添加香精而成的化工產品，會產生反式脂肪酸，對人體不好且它的味道也比較差。而動物黃油是從牛乳中提煉出來的天然食品，味道也更好。

由於製作植物奶油的加工工藝簡單多樣，它的成分含量並不單一，就造成植物黃油的質量參差不齊。有的植物黃油放進冰箱裡還是軟的，有的植物黃油加熱時還是硬的。而動物黃油在加熱到一定的溫度就會熔化，在冰箱裡冷凍就會變硬。為了我們的身體健康，在選擇黃油時還是應該用動物黃油比較好，不僅味道更好，對身體也更好。