燕窩是由一種神奇的燕子--金絲燕築巢而成，它不同於其它燕子，是唯一可以食用的燕窩，這裡我們深入介紹一下金絲燕的習性。
金絲燕築巢要遠離天敵幹擾，如人類、老鷹、貓頭鷹、老鼠、蛇等。一旦其棲息地及造窩點不安全，金絲燕就會飛走，另覓安全之處。這也是為什麼養燕行業尚未發展時，金絲燕都會選在偏遠的巖洞裡築巢。現在規範化的燕屋，恰恰為金絲燕提供了最為安全的棲息地和築巢地點。
臨近雨季是金絲燕的繁殖季節，在5月至8月的旱季，食物匱乏，金絲燕很難進行繁殖活動。每年的9月到次年4月，雨季來臨，昆蟲數量增加，食物充足，金絲燕繁殖工作就繁忙起來。這個時間也是金絲燕築巢的最好時機。所以業界也有雨季的燕窩品質最好的說法。
覓食習性
金絲燕每天早出晚歸。在清晨離開棲息地後，整天都在外覓食。
雨季，金絲燕會在森林、河流、湖泊、農田及油棕園一帶覓食，早上6、7點出門，傍晚7點天黑才會回來。如果在旱季，由於昆蟲類較少，金絲燕為了尋找足夠的食物，飛行的範圍會更遠、更廣，歸巢時間也會延遲到晚上8點以後。
棲息習性
金絲燕有定時回到棲息地點的習性，即回家習性。回家習性對金絲燕很重要，吃飽後築造燕窩，以便下蛋繁殖。
築窩習性
金絲燕築巢是為了繁殖後代。燕窩是由兩隻燕子吐出的一條條唾液，相互黏合，直至形成一個類似船盞的燕窩築成。在繁殖季節，建造燕窩的過程需要45天左右，在非繁殖季節，築造燕窩需要花費80天。
金絲燕還有再建燕窩的習性。燕屋的第一個燕屋被採收後，金絲燕會再造一個燕窩，大約耗時40天。如果再繁殖期間採收燕窩，金絲燕就會離開這間燕屋，另尋他處建造燕窩。所以，燕屋主人是絕對不會做傷害金絲燕的行為的。
繁殖習性
東南亞地區的金絲燕繁殖季節恰逢東北季候風時節（每年9月至次年4月）。繁殖期間，一堆雌雄金絲燕會共同在110天養育及帶大2隻小金絲燕。旱季（每年5月至8月）期間，金絲燕的繁殖活動會減少，唾液系統相當不活躍。在乾旱季節缺少昆蟲類方面的食物，加上燕子蛻換羽毛，所建造的燕窩盞摻雜大量羽毛，採收後一般是重毛燕。