如果要問這2018年蔬菜界的網紅新貴是誰？
非【孢子甘藍】莫屬。
十字花科是個神奇的科，
出過很多網紅蔬菜。
像10年前的西蘭花呀，
前兩年的羽衣甘藍等。
作為十字花科的代表——捲心菜
70多年前就被赫魯雪夫點名了
他說「世界就是捲心菜（只有一個心）。」
借捲心菜之名推廣「大國主宰世界論」。
今天就來認識下當紅的
【孢子甘藍】
（下面開始自我介紹）
看到我的照片，
你可能會覺得我不就是包菜嘛，
其實我很小隻，
就比1元硬幣大一點~
看起來是不是很像小人國裡的迷你包菜？
下面我來慢慢介紹~
我的英文名叫做Brussels Sprouts，
是因為我起源於比利時的首都布魯塞爾。
在歐洲大陸，
我是很常見的一種蔬菜，
就和國內的青菜地位差不多。
荷蘭是我最大的生產國，
英國也是。
歐洲人喜歡把我種在院子裡，
又是花又是菜。
開心就看看，
看不順眼了就吃掉。
不僅是日常蔬菜，
我也是聖誕餐的重要成員。
英美傳統的聖誕餐主食一般是烤火雞澆汁，
副食有這些成員：
鹹肉卷小香腸、清蒸土豆、胡蘿蔔
還有我！！！
作為一年裡最重要的一餐，
能作為副食出現已經很榮幸啦！
*綠綠的就是孢子甘藍哦
白質含量媲美牛排
我含有豐富的維生素C和維生素K，
還有較多的B族維生素，
例如葉酸和維生素B6等等。
我的小葉球蛋白質
（優質植物蛋白）的含量很高，
可以媲美牛排的蛋白質含量，
居甘藍類蔬菜之首，
除了綠色的，
還有紫色的。
含有大量的維生素C、芥子油苷，
還有其他有益的酚類化合物。
因為我有點苦，
所以吃我之前要先加少量油鹽焯水，
一方面可以去掉苦味，
一方面還能保持葉色翠綠。
最常見的處理方法是先把莖上的芽切下來，
多餘的莖切掉，
表面的葉子剝掉，
只取花蕾部分。
*可以在莖的中心做一個切口或劃個十字，這樣容易受熱。
奶酪，黃油，芥末，
香醋，蘋果醋，培根，
開心果，松子，慄子，辣椒等
都是我的料理搭檔~
炒
黃油、培根、堅果類
一起造作啊~
涼拌
香醋、蘋果醋、堅果類
一起拌成沙拉呀~
烤
最適合我的烹飪方式還是烤。
淋上橄欖油，撒些胡椒、海鹽，
送進烤箱就好啦。
烤好的孢子甘藍，
外脆裡嫩，
鹹香裡帶點焦苦，
回味又很清甜。
（為什麼我說上面這段話臉不紅心不跳呢）
最後…
我的切面很漂亮哦，
End
來源：7號糧倉綜合整理
編輯：隨風
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