炒鱔片、炒馬齒莧、炒雞蛋、炒海帶、燒蘿蔔、鐵板裡脊、肉片湯，這7道菜，曾是毛澤東用來招待湖北省委第一書記王任重的，時間為1959年6月24日。
番茄、雪菜、炒馬齒莧、燴蘆瓜、燒餅、米飯。這是毛澤東1962年6月10日的早餐食譜。
雪菜筍絲、炒海帶、炒馬齒莧、生煸豆芽、湯麵。這是毛澤東1962年7月7日的早餐食譜。
在毛澤東的食譜中，無論款待客人，還是日常飲食，最為多見的，當數馬齒莧。毛澤東和馬齒莧有著不解之緣。
在韶山毛澤東故居，陳列著保存完好的大大小小的罈罈罐罐，這是毛澤東母親文七妹製作馬齒莧、酸泡菜、黴豆腐等菜餚時使用過的器皿。這些菜餚，又被稱為「罈子菜」，毛澤東就是吃著這些「罈子菜」長大的。
毛澤東小時候讀私塾，有一次，教書的鄒先生外出，毛澤東趁機帶領同學下塘遊泳。這事被鄒先生知道後，拿起竹篾片，就要打毛澤東的手心。可轉而一想，對毛澤東這樣倔強聰穎的孩子，不能來硬的，便說：「我出兩個對子，你對得上，免除懲罰，對不上，則要打手心。」鄒先生隨即說出上聯：「濯足。」毛澤東一聽便知道鄒先生的喻意，仍在氣惱他帶頭在上課時間遊泳這件事，便應對道：「修身。」鄒先生又想出一個複雜的：「牛皮菜。」毛澤東略加思索，又脫口而出：「馬齒莧。」兩個對子，都對得天衣無縫！鄒先生結束了「以考代罰」，毛澤東免受了一頓皮肉之苦。
在延安時期，由於敵偽封鎖，生活異常艱苦。毛澤東飲食生活中的幾大偏好，如辣椒、黴豆腐、酸泡菜等，時常得不到滿足，只有生命力極為頑強的馬齒莧，即使在陝北貧瘠的黃土高坡上，也能採集到。這種生長在溝畔路旁的野菜，在艱難歲月裡給毛澤東的飲食帶來了很大快慰。
新中國成立以後，住進北京的毛澤東，仍念念不忘馬齒莧，時常提出吃馬齒莧的要求。對此，保健人員曾感到不安，害怕對主席的健康有害。於是，拿來一些樣品，找到有關部門化驗，還查閱了各種中草藥方面的書籍。化驗和查證的結果，正如毛澤東所言：「馬齒莧，既可食，又是藥。」
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馬齒莧性寒味酸，具有清熱利溼、止痢消炎、解毒療瘡等功效。我國民間又叫它「長壽菜」、「長命菜」，還有「天然抗生素」的美譽。在《救荒本草》、《野菜譜》等古書上，都有以馬齒莧為餐飯度過荒年的記載。
馬齒莧鮮食、乾食均可，做菜當糧都行。製作馬齒莧菜餚，可採用炒、拌、滷等多種烹飪技法。