我們常用山珍海味來形容珍貴的、稀有的美味佳餚，今天呢小編也在這裡給大家介紹一種不可多得的美味，它叫金線蓮。相信不少朋友聽到這個名聲會覺得非常陌生，因為金線蓮雖然是一種難得一見的美味，但是還沒有大範圍的傳開來，只是在小範圍內受歡迎，所以知道它的人比較少，但是只要吃過它的人都會對它讚不絕口。那麼金線蓮究竟是怎樣的一種美味呢？今天就讓小編給大家介紹介紹吧。
金線蓮也叫金錢草，雖然只是一種野草，但是在民間享有很高的聲譽。因為「金錢草」這個名字中帶有「金錢」二字，而我們中國人又凡事喜歡圖個吉利，所以有些人就會在家裡養上那麼一株，寓意著財源廣進，招財進寶，寄託了人們對生活的美好嚮往。金線蓮主要生長在我國南方地區，因為它對周圍溫度的要求比較高，溫度高於10攝氏度就會影響它的正常生長，所以它主要分布在我國的熱帶和亞熱帶地區。所以大家不熟悉它也很正常，畢竟在南方尚且不多見，更何況是北方呢。
金線蓮之所以那麼少見，除了它自身對周圍環境的溫度要求比較苛刻以外，還有一個原因是它本身生長速度也比較慢。而且隨著人們生活水平的提高，對這些山珍野味的需求也會日益增大，而它生長的速度又跟不上人們對它的需求，所以現在金線蓮就更加少了。
野生的少了就只能通過人工種植的方式來滿足市場的需求，以前常用的方法是種植金線蓮的種子，這樣的種植方法雖然前期投入的成本比較低，操作也比較簡單，但是金線蓮的存活率低，這樣反而得不償失，大大地增加了種植的成本。
後來就通過組織培養的技術來種植金線蓮，跟前一種種植方法相比，雖然前期需要投入的成本比較高，但是後期的成本就低了很多，所以總的來說成本降低了，這樣利潤就提高了。不過雖然採用了人工種植的方式，但是金線蓮的培養還是比較困難的，想批量化生產就更加難了，所以目前金線蓮還是不能滿足市場的需求。
俗話說「物以稀為貴」，像金線蓮這種野味，很多人都想親自嘗嘗它的美味，不過既然是難得的佳餚想吃到它就沒那麼容易了，往往越是稀有的東西價格就越高，金線蓮也一樣。目前金線蓮在市場上的價格是1200元一斤，這可不是一般人能消費得起的了。有些人覺得這麼貴會有人買嗎？其實不是有沒有人買的問題，而是你想買到還不容易，畢竟有些東西不是你有錢就可以買到的。
金線蓮這樣一種珍貴的野味不知道大家有沒有親眼見過或者嘗過呢？其實小編也沒有機會目睹過它的真容，只是常聽長輩們提起它，以後一定要找機會一睹它的風採。如果你見過或者吃過，可以在下方留言評論哦！