北京8月中旬迎來一波蔬菜價格上漲。
北京菜價上漲，與壽光水災是否有關聯，影響有多大？8月27日，21世紀經濟報導記者實地走訪了北京最大的農產品批發市場，在與新發地市場商販、餐廳採購、新發地市場統計部負責人等溝通後發現，近兩周北京菜價確實有一波明顯上漲，上漲幅度較大為綠葉蔬菜，尤以香菜、茼蒿等品類為甚，但最近幾日部分綠葉蔬菜價格有明顯回調。
新發地市場統計部經理劉通對21世紀經濟報導記者表示，北京這輪菜價上漲，主要受部分地區高溫、持續降雨影響。受颱風影響的山東(包括壽光在內)、江蘇、河南等地，其蔬菜尚在生長期，還沒有上市，受此影響北京10月份供應可能偏緊。但10月份全國大部分地區氣溫適宜蔬菜生長，可以找到新的貨源地。
香菜從每斤25塊降至12塊
「在新發地市場上市蔬菜中，壽光蔬菜年佔有率在1%左右，北京菜價上漲跟壽光水災沒有多大關係」，劉通對21世紀經濟報導記者強調。
蔬菜產地壽光遭遇水災，引發外界關注。8月27日，21世紀經濟報導記者在新發地市場統計部採訪時，眼見著農業部、北京市統計局等相關部門致電新發地統計部，了解新發地市場最新報價和未來走勢。
新發地作為「買全國」的農貿批發市場，主要保障首都農產品供應，交易規模為亞洲最大，市場價格也能較好反映全國農貿產品價格。官網信息顯示，新發地蔬菜供應量排名前4的地區分別為河北、山東、東三省、北京，佔比分別為20.5%、19%、8.5%、7%。
21世紀經濟報導記者在新發地市場走訪發現，蔬菜、水果商販，餐廳採購人員，其他市場批發商，以及市場管理人員等，大家普遍感受到8月份以來菜價明顯上漲，綠葉蔬菜漲幅較大，菌類、硬菜(包括土豆、冬瓜、蘿蔔等)略有上漲。
8月27日上午11點，在大興承包十餘畝菜地的周師傅，還在自己託運香芹的小車前張羅生意。「我在大興承包菜地有20年了，沒有哪一年菜價上漲這麼厲害的，天氣太熱了，香芹種不出來」，周師傅對21世紀經濟報導記者表示。周師傅的香芹現在賣價5塊一斤，昨天價格在6塊，而今年春季有時候賣價幾毛錢。
25歲的張明(化名)是香芹的中轉批發商，他對21世紀經濟報導記者表示，北京香芹的產地主要在北京房山、大興，還有河北唐山、天津等地，今年因為天氣比較熱，很多小苗熱死了，供應量比較少。前段時間香芹價格高的時候到7-8塊一斤，現在基本回落到4-5塊錢一斤。
有部分蔬菜價格已經回落到正常水平。做蔬菜物流運輸的李遠(化名)正在幫鄭州的客戶打包小蔥，他有時候幫忙客戶打包，有時候直接幫忙客戶採購，他對21世紀經濟報導記者表示，「蔬菜價格前段時間漲得比較厲害，最近價格在回落。蔥現在是3塊一斤，價格略微上漲了些，原來是2.8元一斤。」
而像北京當地產的油菜，前幾天價格高的到2.8-3塊一斤的，現在賣價是1.5元一斤；油麥菜前段時間高至7-8塊一斤，現在也回落到5塊錢一斤。
「目前蔬菜價格上漲比較快，尤其是香菜、香芹這類的，辣椒之類的也稍微漲了些，不過當前價格也在回落。像香菜最貴的時候賣到了25塊一斤，今天上午8點我們採購的價格是12塊」，專門為餐廳配菜的王偉(化名)對21世紀經濟報導記者表示。
10月供應可能偏緊
8月份菜價的明顯上漲，高溫、持續降雨為主要原因。
劉通告訴21世紀經濟報導記者，今年夏季蔬菜波動上行，主要受不良天氣影響。像北方蔬菜產地雨季延長，今年雨季為6月下旬至8月中旬(往年為7月下旬至8月上旬)，茄果類蔬菜坐果率下降；夏季冷涼地區的氣溫出現極值，內蒙的一些地方高溫天氣達到有紀錄以來的高點，蔬菜爛根、爛葉現象嚴重；8月上旬颱風北移，影響面覆蓋至河北、遼寧等地，農田被淹，蔬菜受損嚴重等。
「市場上炒作的香菜，每到夏天供應量都會減少，價格都會提升。往年北京產量下降，我們還能去赤峰調貨，但今年赤峰也出現高溫，供應相較往年確實偏緊」，劉通表示。
新發地市場統計部張君華對21世紀經濟報導記者表示，北京這邊香菜最遠的產地在寧夏，屬於夏季冷涼地區。香菜最適宜的生長溫度是17-20度，超過25度就不長，下雨也不長，對溫度要求很嚴格，產量比較低。香菜是隨行定價，有可能7點鐘去賣1.5元一兩，隨著供應車輛減少，到8點可能就漲到3塊一兩。「類似香菜、茼蒿都屬於蔬菜很小的品類，對整體菜價影響不大。」
新發地電子交易中心數據顯示，8月份以20日為分界點，20日價格達到高點後，隨後出現緩慢回落。8月20日，新發地市場蔬菜的加權平均價是2.17元/公斤，比8月1日的1.90元/公斤上漲了14.21%；比去年同期的2.01元/公斤上漲了7.96%。到8月27日，蔬菜的加權平均價是2.09元/公斤，比8月20日的2.17元/公斤下降3.69%。
「隨著高溫天氣的遠去，目前的氣溫很適宜蔬菜生長，供應偏緊的情況會得到緩釋，菜價還有進一步回落的空間」，劉通表示。
雖然壽光水災對北京菜價影響微乎其微，但由此帶來菜價上漲的預期仍在。
在弘燕路菜市場做零售生意的林芳(化名)已經有段時間不賣茼蒿，他們從大洋路農產品市場購進的價格已經到25塊一斤，進貨後怕賣不動。8月27日，林芳攤位上出售的香菜價錢還保持在2.5塊一兩的高位。
林芳對21世紀經濟報導記者表示，「菜價上漲很多，現在綠葉蔬菜的價格已經比往年冬天還貴，山東那邊好些大棚被淹，不知道價格要上漲到什麼時候。」
新發地市場辦公室相關人員對21世紀經濟報導記者表示，由於壽光水災，前幾天山東大蔥的價格迅速攀升至3.8元一斤的高位，除了供應受影響，部分商家也存在借勢炒作的行為，現在大蔥的價格回落到2.8元一斤。
新發地屬於批發市場，加上物流、中間商分成等因素，到消費者的價格還會進一步提升。
「北京現在銷售的鮮嫩蔬菜主要來自夏季冷涼地區，包括河北北部、山西北部、內蒙中東部及東三省等地。8月中旬山東及華東地區連續2次受到強颱風的襲擊，包括菜地在內的農田被淹，這部分蔬菜是每年10月份開始上市供應北京市場。這些受颱風影響的地方，要等洪水退去後才能重新播種，蔬菜上市會推遲，所以10月份北京蔬菜供應可能偏緊」，劉通表示。
不過，劉通表示，「我們現在就要謀劃10月份保供的方案，10月份全國大部分地區氣溫都比較適合蔬菜生長，在蔬菜供應大流通的格局下，可以找到到新的貨源地。」
（來源：21世紀經濟報導）