本文約1200字 閱讀時間4分鍾
大麻被列為與海洛因，古柯鹼齊名的世界三大毒品。
那為什麼還能栽培大麻來提取纖維，甚至來獲取油料呢？
那是因為並非所有的大麻都含有毒品成分，大麻分為栽培大麻和印度大麻兩個亞種，只有後者可以提供毒品原料。其中最關鍵的成分是一種叫四氫大麻酚（THC）的成分，通常來說，當每100克幹大麻中的THC含量高於0.3%的時候就可以別定性為毒品了。
THC是一種可以作用於我們大腦的化學物質，它可以讓我們忘卻恐懼，帶來舒適的愉悅感。其實，這種反應就是那些辛勤收割大麻的農夫們發現的——烈日當頭，收割大麻的農夫卻是神清氣爽，絲毫不覺勞累，這就是THC的神奇作用了。
雌性大麻毒株的花與毛狀體
實際上，人類大腦自身也會分泌類似於THC的內源性大麻素，這種物質可以幫助我們抹除恐懼的回憶。在動物試驗中，如果我們幹擾內源性大麻素髮揮作用的過程，小鼠們就無法忘記恐懼。從這個層面上來說，THC帶來的愉悅感很可能與此有關。
但是長期大劑量的吸食大麻，會帶來諸多包括「戒斷症狀」等問題。需要特別注意的是，問題的核心不在於大麻本身對人體的傷害，而是在吸食大量大麻後，愉悅感會逐漸降低。這時，吸食者就會嘗試效力更強的毒品，從而走上吸毒這條不歸路。
於是，大麻被認為是一種誘導性毒品。中國古語中所說的，「勿以惡小而為之」放在吸食大麻這件事兒上，真是再恰當不過了。正是因為如此，美國在20世紀30年代中期曾一度禁種大麻。
很多時候我們習慣了這樣非黑即白的簡單兩分法，於是大麻因為一個亞種的失足，毀了整個大麻家族的名聲。實際上，有很多大麻都是清白的。
幹制的大麻花，有可見的毛狀體
大麻印度亞種中的THC主要存在於花序苞片，雌花花序以及葉片之中，這才是毒品的真正原料。而大麻種子中的THC含量也極其有限。而那些栽培大麻種子中的THC含量微乎其微了，完全沒有致人成癮的可能。也許商家就要要故作神秘來吸引消費者的注意力吧。
至於火麻油傳說中的養生作用簡直跟栽培大麻中的THC一樣，都是不靠譜的事兒。在宣傳中經常提到火麻油富含不飽和脂肪酸，蛋白質和礦物質，並且將火麻油歸結為廣西巴馬成為長壽之鄉的重要原因。我不知道巴馬的老壽星是不是頓頓都吃火麻油，只知道當地的水，土壤，空氣甚至連地磁場都被認為是長壽的原因，但是遺憾的是，沒有一個有明確證據。倒是蜂擁而至的養生客把巴馬搞得天翻地覆，再也沒有室外桃園的景象了。
我們回頭再來看油本身的營養價值。且不說即便有蛋白質和礦物質也不大會出現在食用油之中，即便是不飽和脂肪酸豐富，火麻油也算不上聖品。像大豆油，菜籽油這樣的油料中的油酸等不飽和脂肪酸含量也高達70%以上。所以，並非火麻油才有這樣神奇的組分。另外，需要注意一點的是，我們的認識上經常存在一個誤區，就是在正常飲食的基礎上多攝入一點不飽和脂肪酸就健康了，這就大錯特錯了。正確的做法是用不飽和脂肪酸替代現有飲食中所有的脂肪，特別是飽和脂肪酸，才是健康的選擇。簡單來說，就是每天多喝一小杯火麻油完全無助於健康，反而增加了總的脂肪攝入量。
當然，除卻成分之外，油料的風味也影響著菜餚的口味兒。只是，我很難從火麻油中品嘗出任何美妙的滋味，倒是有種豆油混進油渣的感覺，僅此而已。如果追求菜餚的風味還不如選擇花生油和芝麻油來的爽快。大麻油權當嘗鮮就好，就不要太在意廣告中的特殊作用了。