「豬耳菜」當然不是說的豬耳朵，實際就是車前草，生長在農村的朋友應該都不會感到陌生。 說到車前草，相信大家都不會陌生。除了在典故上有它的身影外，「神農本草經」、「名醫別錄」、「滇南本草」、「本草匯言」等著名的中醫藥書籍中，也有對車前的詳細記載，那麼車前草到底是什麼東西呢？
在農村，車前子到處都是，人們一般把它割了來餵牲口。有時候，大人小孩不小心劃破了手，就會擠一些車前子的汁液塗在傷口處，主要是因為它具有止血消炎的作用。車前子不僅能夠消炎止血，還具有止瀉、利尿、祛痰、鎮咳、平喘等作用。
1、可用於治療痛風性關節炎
車前草治療痛風性關節炎的主要原理就在於其具有利尿作用，痛風性關節炎是由於體內尿酸過高所導致的，而尿酸的排洩可以通過尿液排出，車前草的利尿作用可使得痛風性關節炎患者體內的尿酸通過尿液排出，能夠在一定程度上緩解痛風的病情。
2.治療慢性支氣管炎
每日取幹車前草30-60克，鮮者加倍，先用冷水浸泡30分鐘，用武火煎煮2次服用，每日1 劑，連用3-5天即可減輕症狀或痊癒。本方特別對肺熱咳嗽氣喘療效甚佳。
3.治療腮腺炎
每日取幹車前草30-60克，鮮者加倍，煎水2次，首次加水300毫升煎至100毫升，第2次加水200毫升，煎至100毫升，2次藥液混合，分2次服用，一般連續服用3- 5天即可減輕或痊癒，病情重者可酌加藥量。
4.抗抑鬱作用
研究車前草石油醚提取物的抗抑鬱效果，發現給予車前草提取物的小鼠逃跑失敗的個數明顯減少，表明車前草具有顯著的抗抑鬱效果。
5.治療產後尿瀦留
取搗爛的車前草，貼敷於30例足月自然分娩的產婦臍下氣海或關元穴部位，治療產後尿瀦留。結果92%的病人穴位貼敷40min內可自行排尿，效果顯著，且無明顯副作用。
車前草的服用方法有很多，除了常見的直接泡水喝之中方法之外，還有一些方法也能夠最大限度的發揮出車前草的功效。具體的食用方法如下：
第一：車前湯
材料：新鮮的車前草、食用油、蔥花、食鹽、薑絲、味精、鹹菜、花椒
做法：將所有的調味品放入油鍋中翻炒一下，然後加入適量的清水，水開之後放入車前草，熬煮兩分鐘之後加入香菜以及味精就可以出鍋服用了。
第二：車前草拌鴨腸
材料：車前草、鴨腸、食鹽、蒜蓉、枸杞、調味品
功效：將鴨腸加入食鹽抓揉後醃兩個小時，然後清洗乾淨;將車前草洗乾淨之後放入開水中焯一遍，隨後取出放入涼水中;將鴨腸放入開水中燙煮三分鐘，起鍋之後過涼水，瀝乾水分;將所有的食材還有調味品一起放入乾淨的盤子中攪拌均勻，這樣就可以直接服用了。
第三：枸杞大棗車前草
材料：枸杞、大棗、車前草
做法：將車前草洗乾淨之後放入鍋中加入清水進行熬煮;水開之後加入紅棗，然後小火熬煮二十分鐘;最後加入枸杞熬煮十分鐘之後就可以了。
小編提醒：車前草的服用也有禁忌
1，腎虛精滑不宜服用，虛滑精氣不固者禁用。
2，孕婦不宜服用。
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