導讀：種植1次收穫十年，過去農村的「救命糧」，現在卻都不愛種
農村有種常見的農作物，在一些田間地頭，犄角旮旯地方尤其的多見，而且不用管理，每年都會有不錯的收穫。這種植物的塊莖，據農村老人說，在過去的年代，這種塊莖是「救命糧」，被當作糧食來食用，這也得益於這種植物生長速度快，耐性好，適應能力強的特徵，即便是不怎麼管理，依然會有收穫。這種農作物就是大家熟知的：洋姜。
洋姜學名叫做：菊芋，是一種菊科植物，在我國種植的時間並不長，據說是鬼子來的時候帶過來的，所以也被大家叫做：「鬼子姜」，雖然外形外形上跟調味品的生薑極為相似，但口感味道是大有不同，洋姜吃起來爽脆多汁，帶有微微的甜味，和一股洋姜獨特的味道。過去的時候，農村種植洋姜的非常多見，尤其是北方地區，洋姜是冬季食用最多的食物之一。
洋姜的主要作用是醃製鹹菜。脆生生的洋姜切成絲或者切成細絲，淋上香油和食醋。就是一道開胃的小菜，過去的時候，洋姜是北方地區冬季主要的下飯菜，幾乎家家戶戶都是使用罈子之類的，醃製上滿滿當當的一攤子洋姜，作為冬季食用。洋姜也伴隨著很多人度過了風風雨雨。洋姜種植之後幾乎不用打理，每年都會準時地發芽、開花。
洋姜繁衍能力超強，秋季收穫的時候，土壤裡面會留有一些種球，到來年的春季，洋姜就會茂盛的生長出來，不用幾年就會繁衍成為一大片，而且如果不想種植洋姜了，很難根除，每年都會生長，所以也被大家叫做「萬年髒」，洋姜過去的時候種植數量非常的多，幾乎每個村子都會看到洋姜，尤其是在一些邊角之地和一些相對貧瘠的地方，大家都會種植上洋姜，不用澆水，不用施肥，每年準時都會有滿滿的收穫。
洋姜這幾年種植的數量明顯變少，有的村子除了野生的洋姜之外，很多村民幾乎不再專門種植洋姜，不愛種植洋姜的原因有很多，雖然洋姜過去作為「救命糧」，起到過很關鍵的作用，但洋姜的食用方式太過於單調，除了醃製之外，其他的烹飪方式都不盡人意，所以隨著生活條件的變化，現在已經不是過去冬季蔬菜匱乏的年代，時令蔬菜、反季蔬菜的興起，也讓作為鹹菜大戶的洋姜，慢慢的失去了用武之地。所以慢慢地就被大家不再種植。
洋姜現在雖然種植的數量減少了很多，但也依然有村民每年都會保留一些洋姜，作為冬季醃製鹹菜食用，這也是一種習慣而已，醃製的數量跟過去相比較，已經變得少了很多很多，對于洋姜，你喜歡吃嗎？歡迎大家補充評論留言。