俗稱「啤酒花」，種1次管25年，過去大量種植，如今很少人認識

2020-08-31 Andy毛

導讀：種1次管25年，是釀啤酒必備原料，過去大量種植，如今很少人認識

雖然夏季已經快要進入尾聲了，暑假也即將宣告結束了。但是在晚上夜宵攤上生意依然很火紅。尤其是很多的大一新生們就要步入大學校園了，所以也會在離別前和同學們好好聚一聚。而在夜宵攤上，啤酒一直都是搶手貨，不管喜不喜歡，很多人都會點上幾瓶。目前啤酒的種類是越來越豐富了，而不同的人喜歡吃不同品牌的啤酒，這也給大家有了更多樣化的選擇。那大家可認識啤酒花這種植物呢？

現在很多人估計都不認識啤酒花了，就連聽過它的人都很少。啤酒花作為啤酒的靈魂，可以說如果啤酒沒有它，是很難下咽的。這種作物曾經在我國廣大農村地區大量種植，如今卻在好些地方淪為了野菜，就連認識它的人也很少了。

啤酒花是桑科、葎草屬多年生攀援草本植物，它的壽命很長，平均壽命可達到25年以上。這種植物和大多數的葎草屬植物一樣，在它的莖、枝和葉柄上都密生了很多細小的絨毛和倒鉤刺，在觸摸它的時候很容易被倒刺所傷。

啤酒花又名蛇麻花、酵母花、酒花等，雖然它曾在我國廣泛種植，卻是一種入侵物種。啤酒花原產自歐洲、美洲和亞洲。在我國以前新疆、四川等地大量種植。其中的用途之一，就是它的花能用來釀酒，這也是得名啤酒花的原因。

啤酒花是釀造啤酒的必備原料，並且該花在啤酒釀造中具有不可替代的作用。剛開始的時候在釀製啤酒時加入啤酒花，主要目的是為了防腐。因為以前是沒有專業的殺菌設備，也沒有冰箱保存啤酒，這也的啤酒是很容易變質的。後來發現啊計入啤酒之後，不僅可以延長啤酒的保質期，同時還能改善啤酒的口感，增加了啤酒獨特的苦味，很多人愛不釋手，於是從那以後釀製啤酒就必須要加入啤酒花了。

啤酒在世界各國的需求量非常巨大，尤其是在我國，更是人口大國，所以也是啤酒消耗大國。當時在我國新疆、四川等地區就大規模種植啤酒花，把它當成經濟作物廣泛種植。每年到了七八月份啤酒花開放的時候，很多的人還會專門坐火車去新疆採摘棉花和啤酒花。畢竟在當時農民的收入有限，而採摘啤酒花就能增加家庭收入。就連好多的 小孩也加入其中，通過採摘棉花、啤酒花來換取學費和零花錢。不過現在卻很少有人種植啤酒花了，有些地方它已經淪為了野生植物了。

這並不是說現在釀製啤酒不需要啤酒花了，主要的原因在於種植啤酒花的經濟效益不好，更多的農民選擇種植經濟效益更高的瓜果了。同時現在我國目前依然對啤酒的需求量很大，每年大量消耗啤酒花。但是更多的是選擇從國外進口啤酒花了，因為他們通過科技種植的啤酒花種類更豐富不說，關鍵一點是價格也要更便宜。所以也就沒有像過去那樣大規模推廣種植啤酒花了，也是由於這個原因，現在很多的年輕人都不認識啤酒花。各位朋友們，你們小時候採摘過啤酒花嗎？你們當地還有人種植嗎？歡迎留言！

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