大家好，又到了和你們聊美食的時間了。在我們的生活中，有的人喜歡吃青菜，有的人則特別喜歡吃肉，其實這兩種食材搭配在一起才是最好的，這樣身體裡的營養才能均衡。
素菜就不用小編多說了吧！而葷菜今天要說的是烤乳豬。烤乳豬這種美食在我們生活中很常見，喜歡吃的人也是非常多的，在很多飯店和燒烤店裡都能買得到，不過價格卻並不便宜。 有些人喜歡吃烤乳豬，但是又不想去飯店花那麼多錢消費，於是就會在家裡自己製作。
曾經有一個小夥子製作烤乳豬的視頻火了，在這個視頻中，小夥買回來一隻十幾斤重的小豬仔，隨後他放在燒烤架上製作烤乳豬。但是當成品做好以後，很多網友差點笑噴，接下來我們看一下他是怎麼製作的吧！
小夥把買回來的乳豬宰殺後清洗乾淨，然後從中間劈開，讓它能夠平整的鋪開，這樣是為了在烤制的時候會更加的方便一些。把乳豬劈開以後，他找來了一個燒烤架，然後往乳豬的身上塗抹了一些調料，看他的手法就知道，他以前從未烤過東西，因為在烤制東西之前要先進行醃製，這一點是非常重要的。但是視頻中的這個小夥子醃製的方法完全不對，他只放了一些鹽和料酒，其它的調料一點都沒放，這種方法烤制出來的乳豬根本沒什麼味道。還有就是，如果不打花刀就去醃製乳豬，味道根本進不去，這樣醃製也是完全不對的。
小夥讓乳豬醃製了十幾分鐘，然後就直接放到燒烤架上了，把火燒得特別大，架子上的乳豬也沒有刷油，就這樣一直被大火幹烤。最神奇的是這個小夥把乳豬放在燒烤架上以後就離開了，也不刷油也不翻面，就任由乳豬在自由的烤著。 過了十幾分鐘小夥子回來了，這時候他看到已經發黑的乳豬，突然恍然大悟，趕緊把乳豬翻面，但是此時已經太晚了，乳豬的背部早就已經烤得發黑了。看到乳豬一面發黑，小夥決定不烤這一面了，於是開始烤另一面。最後在小夥半個小時的努力之下烤乳豬總算是做好了。但是當成品呈現在大家的眼前時，網友們都笑噴了，眾人看到乳豬黑黑的如同一個煤球，而且乳豬的內部也沒有烤熟，這樣的烤乳豬怎麼吃呀！
小編作為一名吃貨，覺得烤乳豬清理乾淨以後要先進行醃製，加入鹽、雞粉、料酒、白糖、蠔油、八角、香葉、蔥姜等等。而且最少要醃製半個小時以上，這樣才能上燒烤架進行烤制。在烤制乳豬的時候要用小火，而且要慢慢的轉動乳豬使其受熱均勻，隔二十分鐘還要用刷子往乳豬的身上刷油，這樣是為了讓乳豬的表面不幹，而且會更容易入味，直到烤製成金黃色時就差不多了，這時的香味已經揮發出來了，看著就讓人直吞口水呀！
燒烤這種東西是非常考驗技術的，不管是調料的比例還是燒烤時的火候，要求都是非常高的。要想烤好一樣美味的食物，在製作這種食物之前要先下足功夫，弄明白它到底應該怎麼烤，這樣才能讓烤出來的食物更美味。不知道小夥伴們對此有什麼看法或者意見呢？歡迎大家留言評論，我們一起來探討，小編會一一回復的，謝謝。