入冬之後，各路吃貨的約飯名單中，又多了一個「羊蠍子」，一群人坐在小圍爐旁，吸吮、啃食著熱騰騰的「羊蠍子」，吃得是熱火朝天。
很多人第一次聽到羊蠍子時，大都認為是「羊與蠍子」燉煮的食物，光是想想就害怕。
其實它就是被剔過後、但又帶著零星肉塊的羊脊椎骨，也就是從羊脖子到羊尾巴這一段，都能稱之為羊蠍子，如果細究起來，也可分為三個部分：
脖頭：羊脖頸處的骨頭，這一部分的肉最多，啃起來痛快。
飛機翅：羊脊骨這一段，肉少，但能輕易吸食骨髓，味道最佳。
羊尾尖：顧名思義就是羊尾，這段肉肥瘦相間，因為這部分活動量大，也是最嫩的一處。
說到這您也明白了，其實它與蠍子完全沒有關係，只是這一段「羊脊骨」形似蠍子而已。
但同時，也有吃貨犯了嘀咕：這講得再好聽，味道再奇妙，說到底它終究是「骨頭」，為什麼會這麼受歡迎？
確實，縱觀羊身各個部位，羊蠍子毫無檔次可言，甚至可以說是「下腳料」級別，若再講直白些，它只是切完羊肉之後的「廢物利用」罷了。
即便是燉熟之後，也並沒有「過多」的肉可供人享用，在北方很多地區，都非常形象地將其調侃成「急死人、饞死狗」——本來人啃起來就費勁，再到狗嘴裡，真的就只剩骨頭了。
在長時間地燜煮之後，原本掛在骨頭上的羊肉，稍一使勁，便輕易脫落下來。
也正是因為這種特質，在食用時，完全不需要常規的筷子、勺子、刀子、叉子，只需要食客放下手機，解放出雙手，最多再來副一次性手套。
掰骨頭時兇殘，啃肉塊時狼狽，吸骨髓時失態，整個過程與「優雅」毫不相干，還有羊蠍子卑微且實惠的身價，恰恰適合交情極好的朋友們，在一起盡情饕餮。
細心地吃貨可能會發現，照這個吃法，「牛蠍子」、「豬蠍子」、甚至「狗蠍子」與「羊蠍子」都是大同小異？但為何唯獨後者被大眾認可？
其實在坊間，羊蠍子素來有著「肉中黃金、補鈣之王」的稱號，更有甚者，還會將其作為「醫治骨質疏鬆」的良方。
再者，羊肉性溫，本就是秋冬季的滋補佳品，並且相較於豬、牛肉來說，它的脂肪、膽固醇含量更低，所以「羊蠍子」才會更得食客青睞。
在北方地區，「羊蠍子火鍋」是最常見的吃法，其中以北京城最為出名，口味上主要分為「紅湯」、「白湯」兩種。
前者就是麻辣味道，味辣勁足，後者則是清湯，清香不膩，
但無論是哪一種，都能在沸煮之後，讓湯汁升華，涮些白菜葉、寬粉、麵條等常見吃食，簡直不要太過癮。
雖是「館子菜」，但在北方的家庭中，這廉價、美味、滋補的羊蠍子，更像是一道「家常菜」——還是硬菜的那種。
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