在北方的很多地區，都是有吃羊肉的習慣的，像是熬製的羊肉湯，像是烤羊肉串、烤全羊，像是羊肉餡的燒餅、餃子、包子等的。而在更多的地方，或者說是更多朋友喜歡吃的，其實是一種叫做羊蠍子的美食的。羊蠍子，其實也就是用的羊脊骨熬製的。
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這種羊蠍子，對於一些喜歡吃羊肉，同時又是喜歡啃骨頭的朋友而言，確實是有種愛不釋手、吃著很過癮的感覺的。而這種羊蠍子，在北方地區非常常見，但在南方的很多地區，其實還是比較少見的。相較於北方地區，南方地區吃羊肉類的還是比較少的。
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那大家喜歡吃羊肉嗎？愛吃羊蠍子的嗎？而在北方地區，也是有非常多做羊蠍子非常傳統又出名的店家的。就像是在北京牛街的這家五十六年的羊蠍子店，正是主打的羊蠍子，也是因為羊蠍子，而吸引了很多的食客前來嘗試的。
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這家店，五十六年的一家店家，其實也是算做很傳統的一家老店的了。那麼，傳統的老店，通常也是會有更加傳統一些的製作方法的。就像是在熬製大鍋羊蠍子的時候，店家是會用上三十多種的中草藥來調製的。三十多味的調料，確實是非常多的。
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而用中草藥來調味的，這種方式也算是比較傳統的。畢竟在我們的傳統菜色裡面，用來熬製食材的調料，更多的確實就是中草藥的。但熬製出來，其實並沒有我們想像出的，有非常濃重的苦味或者是顏色非常深之類的。而其實是一種除味提香的作用的。那大家吃過羊蠍子嗎？你會喜歡用中草藥調味的羊蠍子嗎？