熱量才24大卡，纖維比芹菜高1倍，減肥還防便秘
最近買菜越發不容易了，進個菜市場都要登記+測體溫，光是進門，就要排好長時間的隊。不過好在菜市場裡的菜供應充足，讓人安心。今天春語在菜市場裡發現了特別新鮮的鮮蘑，看上去特別喜人。
鮮蘑不像香菇、白玉菇、蟹味菇那樣易於存儲和運輸，它的「肉」質很嫩，稍微有些磕碰就很容易「掉渣」，而且時間稍微久一點就變黃髮蔫，味道也會變得不好吃。因此小夥伴們如果在菜市場上看到新鮮的鮮蘑，千萬不要錯過。
蘑菇一定要吃新鮮的鮮蘑的營養很是豐富，根據現代醫學的測定，鮮蘑中的有效成分可增強T淋巴細胞的功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。在現在這個情況下，想必大家也明白，這自身免疫力，就是對抗一切疾病的特效藥，因此在這個時候多吃鮮蘑就相當對於對抗疾病了（大霧）。
鮮蘑的熱量不高，每100克只有24大卡，但卻有2.1克的纖維素。纖維素，也就是我們常說的膳食纖維，它是一種不能被人體消化吸收，但卻對人體非常有益的一種物質。
首先，它在胃裡能夠增強我們的飽腹感，減緩飯後血糖上升的速度，這可以讓我們的胰腺不必在飯後爭赤白臉的分泌大量的胰島素，間接的保護我們的胰腺。另外，飽腹感強了，吃的就少了，而纖維素又不能被消化，也就不會增加熱量，相當於給我們免費打工，還不要工資，絕對的業界良心。
鮮蘑能增強飽腹感其次，在大腸裡，它能夠持續性的吸水脹大，可以快速的增加便便的體積，從而儘快達到發車量，然後被一波帶走。一方面這從根本上解決和預防了便秘的問題；另外一方面，這個過程也減少便便對大腸的損害，而且它在「來去匆匆」的過程中，還會帶走身體中的重金屬殘留、多餘的膽固醇、糖分等等，對身體非常有好處。
說到這兒，大家應該明白了，無論是不是減肥，都應該注重對纖維素的攝入。今天春語給大家帶來一道快手炒鮮蘑，簡單好做，補充營養增強免疫力的同時，還能減肥防便秘，一舉多得。
《熱量才24大卡，增加飽腹感，減肥吃它不易餓》
主料：鮮蘑
配料：香蔥
主料與配料就兩味。這道菜簡單吧香蔥主要有兩個作用，一個是增色，一個是提香。有些人不喜歡吃鮮蘑很重要的一個原因就是因為覺得鮮蘑有一種「土腥味」，炒鮮蘑的時候，多加些蔥可以衝淡這種味道。另外有蒜苗也是可以的。
做法：
1. 鮮蘑去除根部撕成小塊，反覆清洗兩遍後，稍微用手攥幹備用，如果不攥幹的話，炒起來太水，沒有香味；香蔥切段，把蔥白和蔥葉分開。
鮮蘑用手攥幹2. 鍋內放少量油，加入蔥白炒出香味，然後加入攥得半乾的蘑菇翻炒，微微炒軟之後加入生抽、蠔油，繼續翻炒。
3. 往鍋內加入小半碗的水，水不要太多，根據蘑菇出水的情況決定，然後大火燒開，小火燉3分鐘左右，讓蘑菇充分入味。最後淋入一丟丟的水澱粉，讓湯汁更透亮，關火前把蔥葉倒進去翻炒變軟即可出鍋。
燉蘑菇的時間不要太久鮮蘑的纖維素含量很高，每100克2.1大卡，比芹菜要高出不少（芹菜每100克1.2克纖維素），熱量則為每100克24大卡，妥妥的低熱量高纖維素，用來做減肥餐再合適不過。
鮮蘑中的高纖維素含量可以增強我們的飽腹感，解決和預防便秘，此外鮮蘑還具有增強我們身體免疫力的作用，既能減肥又能保護身體，再加上價格不貴，非常推薦大家經常做來吃。