清明時節雨紛紛，正是蘑菇冒頭時
採蘑菇的小姑娘，背著一個小籮筐……
每年清明過後，雲南的大山裡開始熱鬧起來，吸引人們紛紛而至的便是那些看起來平平無奇的小蘑菇了——野生菌
雲南地形地貌複雜，森林類型多樣、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，雲南野生菌種類十分豐富，下面小編為大家科普一下比較常見的一些野生菌吧。（小提示：部分野生菌是有劇毒的哦）
可食用野生菌：
羊肚菌
羊肚菌的營養成分：每100克羊肚菌的營養成分含量為熱量295大卡、蛋白質26.9克、脂肪7.1克、碳水化合物43.7克、膳食纖維12.9克、胡蘿蔔素1070微克、煙酸8.8毫克、維生素C3毫克、鈣87毫克、磷1193毫克、鉀1726毫克、鈉33.6毫克、鎂117毫克、鐵30.7毫克、鋅12.11毫克、硒4.82微克、銅2.34毫克、錳2.49毫克。
羊肚菌含有豐富的硒，是人體紅細胞穀胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活，另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，並通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。羊肚菌「性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。
松茸
松茸的與營養成分：松茸含有18種胺基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。
注意!!!下面是有毒野生菌
致命白毒傘
致命白毒傘外形與一些傳統的食用蘑菇較為相似，極易引起誤食，喜歡在黧蒴樹的樹蔭下群生，一般與樹根相連。其毒素主要為毒傘肽類和毒肽類，在新鮮毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個成年人。白毒傘毒素對人體肝、腎、中樞神經系統等重要臟器造成的危害極為嚴重，中毒者死亡率高達90%以上，為歷年廣州地區毒菇致死事件的罪魁禍首。
鉛綠褶菇
鉛綠褶菇是一種常見的劇毒蘑菇之一，同時也是毒蘑菇事件的罪魁禍首之一，夏秋季群生或散生，喜於雨後在草坪、蕉林地上生長。毒性比致命白毒傘弱，主要引起胃腸型症狀，但也可能含少量類似白毒傘的毒素，對肝等臟器和神經系統造成損害，也有可能因誤食而致命。有較多的相似種，特別是與可食的高大環柄菇相混淆，具有很強的欺騙性。
每年因為誤食野生菌中毒的大有人在，大家在採摘野生菌的時候最好有專業人員陪同。購買野生菌請從正規渠道購買。小編推薦養臻廚優家的野生菌產品，不同以往大家所認知的野生菌，養臻廚優用獨家加工方式將野生菌製成零食，滿足味蕾的同時又兼顧身體的需求。
讓你在「偷吃」小零食時不會產生罪惡感~