胡蘿蔔椰香吐司
麵包的製作比蛋糕難，不過這款胡蘿蔔椰香吐司（小麵包）十分簡單，只要你有耐心，就能做出麵包坊的味道。
原料：高筋麵粉、低筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽、淡奶油、牛奶、無鹽黃油、胡蘿蔔碎屑、椰子粉、椰子絲。
做法步驟：
第1步、胡蘿蔔去皮磨碎後稱量100g備用，所有粉類材料混合均勻備用，無鹽黃油室溫軟化備用。
第2步、胡蘿蔔碎屑加入粉類材料中，用手揉均勻；後加上淡奶油、無鹽黃油，最後加入牛奶（不要一次性倒完，剩下15ml左右，看麵團的粘稠度再適量加，如果沒注意發現麵團太溼了，可另加高筋麵粉揉均勻）。混合揉成麵團呈平整表面有彈力即可，收口往下。因為現在天氣炎熱，只要用保鮮膜蓋上，放置一旁進行基本發酵（約1小時），麵團膨脹1倍。如果在溫度較低的情況下操作，可以用鍋煮一鍋溫水（手可以伸進水裡，覺得水溫微燙），攪拌盆蓋上保鮮膜，放鍋裡發酵（記得蓋上鍋蓋！）。
第3步、揉面板撒上少量高筋麵粉，取出麵團放在揉面板上，輕壓將氣體排出，蓋上乾淨溼布醒面15分鐘。
第4步、完成醒面之後，用刮板分成8等份，因為我家的烤箱很小，要分開烤。烤箱夠大的可以直接一起烤，不能馬上烤的要放冷藏室保存。麵團用擀麵杖擀呈長條形，裡面鋪上適量的椰子絲，捲起，模具壁用黃油抹一下方便脫膜，麵團放入模具進行二次發酵。
第5步、二次發酵跟前面提到的基本發酵做法一樣，時間為1小時，期間烤箱提前180℃預熱10分鐘。麵團表面噴上水，散上椰子絲，送入烤箱，180℃烤35至40分鐘。
第6步、體積比較大的麵包時間適當延長5分鐘至10分鐘，小麵包烤30分鐘，烤至表面金黃色就可以了，烤完立刻取出，熱騰騰地拿出來，特別香！
第7步、看！簡單易上手~趕快試試~
小貼士：
如果當天沒時間進行二次發酵，可將麵團放冷藏室進行低溫發酵5~10小時（儘量控制在12小時以內以免變質）經過冷藏的麵團要在烤前提前取出回暖1小時！）
來自 美食天下 藍鴆 的作品。