在僅僅 100 多年時間裡，古埃及人連續創造了 3 個世界最高建築的紀錄，而斯尼弗魯的兒子胡夫將把金字塔建築推向一個以後幾千年都難以逾越的高度。他在位時期任命宰相，也就是他的侄子赫米烏努修建了埃及歷史上最宏偉的金字塔——吉薩大金字塔，即胡夫金字塔。
胡夫金字塔底邊原長 230.37 米，現長 227.5 米，相當於 5 個足球場，金字塔高 146.6 米，塔頂尖端用黃金製成，當然這黃金早已不在了，現138.75 米，相當於 40 層摩天大樓高。它完全靠石塊堆砌而成，沒有使用任何黏合劑，但未受風化的石縫之間幾乎找不到空隙。整個工程共使用了 230 萬塊石材，石塊經過認真打磨，表面光滑，每個石塊平均重 2.5 噸，大的甚至超過 15 噸，建成 210 個石階，其中一些石塊要放置到距離地面 140 多米的地方，整個大金字塔的石頭重684 萬噸，石材都是從尼羅河東岸的圖拉採石場開採的。有學者估計，如果把這些石頭鑿碎，鋪成一條一尺寬的道路，可以繞地球整整一周。
胡夫大金字塔的牆面
胡夫大金字塔的總工程師赫米烏努是個堪比伊蒙霍特普的天才建築家和施工工程師，他引進競爭機制，要求工人們分組施工。金字塔出入口被設計成三角形，從而成功將 100 多米高的金字塔巨大的壓力均勻地分散開，避免被壓塌。胡夫金字塔其方位與結構設計都和埃及所崇敬的天狼星等天象對應，其內部的直角三角形廳室，各邊之比為 3：4：5，符合勾股定理[1]的數值，金字塔的周長和高度之比等於圓周率的兩倍，正好等於圓的周長和半徑之比，這些都體現了埃及人在數學和天文學上極高的造詣。金字塔不僅是建築奇蹟，也是運輸上的奇蹟。古埃及人利用尼羅河水上漲從南方運輸建築金字塔的巨石，在陸地上運輸巨石時則利用溼泥的潤滑性，使用可拖動滑引的木橇，前面綁上長長的拉繩拖運。
據希臘歷史學之父希羅多德記載，胡夫為修建金字塔搜刮神廟財產，強迫 10 萬人，共花了 30 年的時間才完成這個奇觀，頭 10 年是修築運石頭的道路和地下墓室，後 20 年用於修建金字塔本身。在金字塔周邊好幾個村鎮拔地而起，以安置修建金字塔的民工，最新研究表明，這些民工不是奴隸，而是平民，國王需要向他們支付麵包和啤酒[2]作為酬勞，在金字塔工人村鎮的發掘過程中發現了大量屠宰牛、羊和豬的痕跡，表明建造大金字塔的工人們經常都能吃上肉類，生活水平高於普通的民眾。
大金字塔被公元前 3 世紀的腓尼基旅行家昂蒂帕克列為「世界七大奇蹟」之首，而如今這「世界七大奇蹟」只有金字塔歷經數千年留存下來。吉薩大金字塔作為世界上最高建築的稱號保持了約 3900 年，一直到 14 世紀初，才被英國林肯教堂等幾個中世紀時期的教堂超越，而且這些教堂只是尖頂十字架部分超過了胡夫金字塔，直到1884 年落成的華盛頓紀念碑才真正在建築本身超過胡夫金字塔。雖然胡夫金字塔不再是最高的建築，但其 600 萬噸的重量依然比目前（2019年以前）世界最高的杜拜哈利法塔重7 倍，相當於約18 個紐約帝國大廈的重量！正是如此龐大的重量保證了金字塔的永存不朽，正如埃及諺語所說：「人類懼怕時間，而時間懼怕金字塔。」金字塔雖然沒能讓國王復活，但卻讓古埃及文明的遺蹟保存至今，呈現在我們面前，直到今天金字塔依然給埃及帶來大量的遊客，旅遊業也是今日埃及四大經濟支柱之一。
胡夫的兒子（一說是胡夫的弟弟）哈夫拉，在胡夫的大金字塔西南處為自己修建了歷史上第二大金字塔，該金字塔高 143.5 米（現高 134.6米），塔基長 215.25 米，由於所處地勢較高，所以看上去高度超過胡夫大金字塔。不過讓哈夫拉真正出名的不是金字塔，而是以他為原型雕刻的獅身人面像。在古埃及神話裡，獅子乃是各種神秘地方的守護者，也是地下世界大門的守護者，獅身人面像正是哈夫拉金字塔的守護神。該雕像身長約 73 米，高 21 米，臉寬 5 米，除獅爪是用石塊砌成之外，其他都是在一塊巨大的天然巖石上鑿成的，如今獅身人面像和金字塔一樣成為古埃及文明的重要標誌。
目前沒有發現任何同時代的銘文記載是哈夫拉修建了獅身人面像，將獅身人面像與哈夫拉聯繫起來的是獅身人面像附近的哈夫拉河穀神廟中發現的哈夫拉坐像。哈夫拉坐像用閃綠巖雕刻，高 168 釐米，其面部特徵與獅身人面像十分相似，這是支持獅身人面像屬於哈夫拉國王的有力證據。與哈夫拉坐像同時被發現的還有他的侍從雕塑，包括他的御醫與書吏等。
哈夫拉的兒子（一說是胡夫的兒子）孟卡拉所留下的「孟卡拉王和王后雙人像」是埃及最早的國王與王后雙人立像。國王夫婦如真人大小，並肩而立，國王雕像外表威嚴，雙手握拳，顯示出強健有力的一面；王后左手放在國王左胳膊上，右手臂摟抱著國王的腰，呈現純潔的柔美，後來古埃及的夫婦立像基本都參照這一標準格式。
孟卡拉修築了吉薩三大金字塔的第三座孟卡拉金字塔，不過這座金字塔只有 66 米高，還不如前兩座的一半高，體積更是僅是胡夫大金字塔的十分之一，而且所用的石塊雕鑿較粗糙。這表明了兩大金字塔耗費了埃及大量人力、物力、財力，埃及已經再無力修建大型石制金字塔，從此以後埃及改用泥磚替代石頭修建不超過 70 米的簡單的金字塔，輝煌一時的金字塔王朝結束了。
[1] 古埃及人已懂得運用勾股定理，知道用繩結三角和畢達哥拉斯數字構成直角，所以現代的埃及人把勾股定理稱為埃及三角形。
[2] 古埃及人最先掌握了發酵麵包的技術，製作出最早的麵包，並用蜂蜜做調味劑。他們留下最早的養蜂記錄，用以提供蜂蜜和蜂蠟。世界上最早的啤酒也是古埃及人用大麥麵包釀造而成。在古埃及，無論富人或窮人，主食都是麵包和啤酒，上層階級還飲用葡萄酒、椰棗酒和棕櫚酒等。