神奇本草——講講中藥炮製的那些事兒

2020-12-06 中藥材天地網

【天地網訊】

  本草佳木,生長於大自然之中,在變成真正的中藥之前,它們只能被稱作草,從本草到中藥,還需要經過一個升華,那就是——炮製。


  這是一個人工介入的過程,它包括清洗、晾曬、炒制、烘培等。這些大自然的饋贈,經過了人類智慧的洗禮,毒性得以降低,藥效得到提升,從而更好地為人類服務,這何嘗不是人與自然和諧相處奏出的一曲華麗樂章。


  水制與飛雄黃


  中藥炮製的方法很多,簡單的如洗淨、切碎,叫做修制;複雜的,則有水制、火制和水火共制等。先說水制,用水或其他液體輔料對藥材作漂洗、浸泡、悶潤等處理。水飛雄黃是其中水製法中的別具特色的一種。大家都知道端午節要喝雄黃酒,因為端午前後氣溫漸暖,大地回春,百蟲滋生,而雄黃則是治瘡殺毒的要藥——白娘子喝了雄黃酒現出原形,說的就是這個理。


  但是雄黃之所以能殺毒,是因為它自己就有毒,所以當它入藥的時候,我們就需要通過炮製來降低它的毒性,使之成為上品良藥。雄黃本身不溶於水,所以將它放入水中研磨,便能夠達到有效成分與溶於水的雜質分離,從而獲得純淨而細微的雄黃粉末。這個方法就叫做水飛法。牛黃解毒片、牛黃安宮丸、肥兒丸、小兒奇應丸等傳統中藥中用到的雄黃都是經過這樣炮製獲得的。炮製方法類似的藥材還有硃砂、瑪瑙、珍珠、滑石、爐甘石等。


  藥材通過水制處理,能除去雜質,達到清潔的要求;草木類通過水制能吸水變軟,便於切制,還有改變性能的作用。常用的水製法除了水飛,還有淘、洗、浸、潤、漂等。


  淘,是將體積細小的種子類藥材放在清水中淘去泥土、砂粒,達到清潔純淨的目的;洗,是將藥材放在清水或液體輔料中翻動擦洗,達到清潔純淨,吸水變軟,便於切制和改變性能的目的;浸,是將藥材放在寬水或液體輔料中,浸泡至一定程度取出。藥材經過浸泡,使水分或液體輔料滲透到藥材內部,達到吸水變軟,便於切制、除去非藥用部分、改變藥物性能等目的;潤,是將經過清水或液體輔料處理的藥材,置容器內,使其表面所吸附的水分向內滲透,達到全部溼潤變軟的潤藥方法;漂,是將藥材放在寬水中或液體輔料中漂去某些內含物質,使藥物純淨,藥性緩和,毒性減低。


  火制與炮附子


  在中醫界,有一個很有名氣的派別叫扶陽派,這一派的醫生最擅長使用的就是附子這一味回陽救逆的中藥。其實,附子是一味很難用的藥,因為它有毒,而且,有大毒。而扶陽派如何能將數百克的附子應用自如,還能起死回生?炮製起了十分重要的作用。


  附子炮製的方法在《本草綱目》中已經有了十分詳細的說明:附子生用則發散,熟用則峻補。生用者,須如陰制之法,去皮臍入藥;熟用者,以水浸過,炮令發坼,去皮臍,乘熱切片再炒,令內外俱黃,去火毒入藥。又法:每一個,用甘草二錢,鹽水、薑汁、童尿各半盞同煮,出火毒一夜,用之則毒去也。」古法記載看似簡單,實際操作起來需要花費大量的時間和精力。在《本草中國》「雙面」一集中,從業50多年的老藥工劉香保所演示的附子炮製,其中搭磚灶悶附子這一過程就需要守候整整一個通宵,為的就是讓毒藥變成良藥。炮附子就是火制的過程。傳統火製法,是將藥物作炒、炙、煅、煨的加熱處理,使之乾燥易於粉碎,並能減低毒性,增強藥效,同時有緩和藥性、改變藥物性能及矯味的作用。


  又如陳皮,講究的是「陳」,俗說話得好:百年陳皮勝黃金!從吃橘子剝下的皮到入藥的陳皮,還需要陳化處理和時間的歷煉!有一次,家裡來了許多親朋,大家吃橘子後留下了很多的橘皮。看到這品相極好的橘皮,我心血來潮,用線把它穿了起來,掛到陽臺上。心想,臨空懸掛,陰乾晾燥,不就是陳皮可供入藥?但沒過幾天,橘皮黴變了,只能丟棄。找原因,居住江南,空氣溼潤,而橘皮多水分,加上疊得嚴實,在高溼環境裡水分不能很快蒸發,黴菌侵入,導致黴變。在《本草中國》中,陳李濟第十一代後人陳永涓向觀眾演示了炮製陳皮的獨門秘法:用小刀在柑橘皮上劃三刀,手指稍加用力,剝取完整的橘皮;將橘皮用線穿好,吊放在爐灶之上。這樣,經年累月,橘皮經火氣之焙烘,炊煙之薰染,脫去水分,保持乾燥,方便收藏。用這種方法加工而成的陳皮,可以長年珍藏,且能芳香濃鬱,品質上乘,達到上好的藥效。看來,中藥藥材的炮製確實是一個天時地利人和的過程。


  水火共制與九蒸黃精


  既需要用到水,又需要用到火的炮製方法,叫水火共制,其實和我們做菜有點像,常見於蒸,或是煮。我們常常會聽到一個詞叫做「九蒸九曬」,雖然古人多用九來表示多次,未必真的需要經過九道工序,但是一步步操作下來,終究是一個十分複雜的過程,從而也可以窺視前人對藥物炮製的嚴謹程度。在《本草中國》「境界」一集中,退休後就一門心思鑽研中藥的張小秀在家親手為女兒炮製地黃來調理身子,用的就是這「九蒸九曬」之法。母愛入藥,更見真情,她的炮製嚴格遵循了古法,完成了真正意義上的「九蒸九曬」,耗時30餘天。這在已經能用密封罐蒸製、24個小時便能製成熟地黃的現代社會,這一位沿襲古法、「以愛製藥」的母親令人肅然起敬。


  在我的老家浙江省天台,老家人製藥的認真程度並不亞於這位母親。在我的老家天台,出品一味中藥——黃精。《本草綱目》記載:「單服九蒸九曝食之,駐顏斷谷;補諸虛,止寒熱,填精髓,下三屍蟲。」所以這一味藥較之地黃更為不同,沒有生用之說,必須嚴格炮製方能入藥。老家人挖出黃精後,用山泉清水洗去泥土,除去鬚根,蒸一日,取出晾乾,曬一日,再蒸,如此反覆9次,直到內心現黑色為止,再用微火烘乾而成。所以這一味藥用我們當地的土話說,又叫九捂幹、九蒸乾,說的就是這個意思。「九蒸九曬」是蒸法中的一種。利用蒸汽進行加熱的方法稱為蒸,有將藥材清潔處理後,直接用蒸汽加熱的叫清蒸。


  還有一種加輔料進行蒸製的,叫輔料蒸。如古人的制何首烏,李時珍《本草綱目》介紹,去粗皮,米泔浸一夜,切片;用黑豆三鬥,每次用三升三合三勺,以水泡過。砂鍋內鋪豆一層、首烏一層,重重鋪盡,蒸之。豆熟,取出去豆,將何首烏曬乾,再以豆蒸。如此九蒸九曬,乃用。


  《體仁彙編》中記載的烏須固本膏,用到何首烏和黃精,炮製時用了大劑量的黑大豆。這些黑豆中的三分之二是拿來與何首烏一併用滾開水浸泡一宿,另外三分之一的黑豆則與黃精一起燉煮。這樣炮製過的首烏和黃精作為主料,再與餘藥一起熬膏。經過這般處理,黑大豆的補腎益精、何首烏的滋腎養血、黃精的益氣填精作用發揮到極致,成為補精固本、烏須養顏的傳世良方。


  修合無人見,存心有天知。中藥的炮製,其實就是一個「修合」的過程,未必有人見證全程,卻能在最終醫生的處方中體現出其價值。正如那位老藥工所說,每一個好醫生的背後,都有一位好藥工,醫生開了最好的藥,沒有經過好的炮製,依然等於零。若非天地存精華,若非人類憑執著,就沒有這煥然重生的本草中藥。中醫人信奉的是存心立德,真心奉獻,不辜負這大自然賜予的本草精華。

(來源:中國中醫藥報)

聲明:本文是中藥材天地網原創資訊,享有著作權及相關智慧財產權,未經本網站協議授權,任何媒體、網站、個人不得轉載、連結或其他方式進行發布;經本網協議授權的轉載或引用,必須註明「來源:中藥材天地網(www.zyctd.com)」。違者本網站將依法追究法律責任。

相關焦點

  • 中藥飲片如何炮製
    2.4溼熱炮製與臨床療效溼  熱炮製為水火共制的一類炮製方法。常用的有蒸法、煮法、煽法。此外,還有提淨法。部分複製藥物仍離不開蒸、煮的方法。蒸法和煮法在古代文獻中記載較多,用得非常普遍。清代《醫方集解》云:「半夏用醋煮者,醋能開胃散水,斂熱解毒也,使暑氣溼氣俱從小便下降。」清代《本草新編》有「寒水制硫黃,非制其熱,制其毒也。
  • 古今合璧炮製中藥,這是自然銅的淬鍊過程
    古今合璧炮製中藥,這是自然銅的淬鍊過程 早在宋代《開寶本草
  • 中藥版「舌尖」《本草中國》熱播 小心枸杞「走油」 陳皮越陳越好
    5月20日,大型中醫藥文化紀錄片《本草中國》正式登陸江蘇衛視,引發很多市民的關注。紀錄片的第一集《時間》,聚焦於時間與本草的關係,以時辰、月份、季節、年份等節律為單位,從「快、慢、準、長、新舊交替」幾個維度講述紅花、藏紅花、紅曲、霜桑葉、天麻、陳皮這6味藥在採摘、貯藏、炮製過程中與時間的精妙配合。節目播出後,這幾味既熟悉又陌生的中藥也引起了廣大觀眾的興趣。
  • 安徽省修訂中藥飲片炮製規範 DNA鑑別霍山石斛真偽
    據安徽日報報導,中藥飲片質量關係群眾用藥安全。飲片質量標準是什麼?如何辨別真偽優劣?記者近日從省食品藥品檢驗研究院獲悉,該院制修訂第三版《安徽省中藥飲片炮製規範》,其中11項中藥飲片炮製規範已於10月1日起正式實施。我省是中醫藥資源大省,中藥材品種達3578種,排名全國第6位。
  • 浙江2012年7月自學考試中藥炮製學真題
    1.李時珍在《本草綱目》中炮製的專目是( )A.修事 B.修治C.炮炙 D.炮製2.中藥炮製研究的核心是( )A.化學成分性質和質量的變化 B.藥理作用C.臨床療效 D.性味歸經3.用藥性相似的輔料或某種炮製方法來增強藥效,稱為( )A.相反為制 B.相資為制C.相惡為制 D
  • 《本草圖經》:本草承先啟後之作
    中藥來源以草木居多,所以用「本草」二字泛指藥物。  千百年來,杏林英才迭代起,著書廣立說。其中源頭之作《神農本草經》、承前啟後之作《本草圖經》、巔峰之作《本草綱目》堪稱其間三座裡程碑。  北宋蘇頌主持編撰的《本草圖經》是我國第一部版刻藥物圖譜,該書集北宋以前本草文獻之大成,真實記錄了北宋全國藥物普查的豐碩成果。由專業人士根據標本實物繪製,並配有詳盡文字說明,並印刷出版,是科技史上的創舉,這部本草著作為今日的中藥鑑定學科奠定了基礎。  蘇頌千年。
  • 細辛(中藥大辭典、中華本草)
    《中藥大辭典》:細辛拼音Xì Xīn別名小辛(《本經》),細草(《吳普本草》),少辛(《綱目》),獨葉草、金盆草(《中藥材手冊》),山人參(江蘇)。有報告,細辛與其他中藥合用,作塗抹麻醉以拔牙,取得較好效果。②解熱、鎮痛作用細辛揮發抽的阿拉伯膠乳劑0.2~1.0毫升/公斤予兔口服。對正常及溫刺法引起的體溫升高均有降低作用。對四氫-β-萘胺或傷寒,副傷寒混合疫苗引起之發熱,口服揮髮油0.5毫升/公斤也有某些抑制作用。同樣劑量對兔(電刺激齒髓法)百鎮痛作用,強度與安替匹林相似。
  • 【中藥介紹】防風
    中藥防風圖片 【中藥介紹】防風 【中藥介紹】防風 防風中藥故事 傳說古時大禹治水,當「江河順暢」之時,在會稽大會諸侯,論功行賞,並籌劃日後的治國大計
  • 乳香的炮製與儲存方法
    【天地網訊】  乳香為橄欖科乳香樹及同屬植物樹皮滲出的樹脂,其味辛、苦,性溫,具活血止痛,消腫生肌的功效,是臨床上常用的祛瘀止痛類中藥,具有極高的藥用價值。其功效的神奇,在炮製方面也讓歷代中醫家頗為重視,據古代文獻記載,乳香從唐代就開始使用不同的炮製方法,如水飛、制、風乾研等。
  • 每日一味中藥:雞內金
    中藥雞內金是雉科動物家雞的砂囊內壁。中醫認為雞內金有消食健胃,澀精止遺的功效與作用。常見如小兒複方雞內金散、複方雞內金片。未見明顯毒副作用。來源產地雞內金,始載於《神農本草經》,列為上品,歷代本草均有收載。為雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均有生產。採收炮製將雞殺死後,取出雞胗,剖開,趁熱剝取內膜,洗淨曬乾,生用。
  • 傳承精華 守正創新——探訪479年「中藥炮製活化石」山西廣譽遠國藥
    2020年5月22日,「中醫中藥中華行 傳承精華 守正創新——探訪479年「中藥炮製活化石」廣譽遠國藥」活動在山西隆重舉行。來自全國6個省市、9家媒體的10位記者採訪團,在4位資深的行業專家伴同下,用兩天時間,從全國奔赴山西省太原市和晉中市太谷縣,探訪廣譽遠近500年中醫藥不斷續宮庭藥非遺文化史。廣譽遠張斌董事長、梁鵬副總裁、廣譽遠中藥非遺傳承人柳惠武總工等同志陪同講解。
  • 蜈蚣(中藥大辭典、中華本草)
    《中藥大辭典》:蜈蚣拼音Wú Gōnɡ別名蝍蛆(《莊子》),吳公(《廣雅》),天龍(《綱目》),百腳(《藥材學》),嗷高姆(朝名)。炮製蜈蚣:拭淨,除去頭足,剪斷用。酒炙蜈蚣:將蜈蚣除去失足,折斷,酒潤後,微火焙乾。①《雷公炮炙論》:"凡使蜈蚣,先以木末或柳蛀末於土器中炒,令木末焦黑後,去木末,去足、甲用。"②《綱目》:"今人惟以火炙,去頭足用,或去尾足,以薄荷葉火煨用之。"性味辛,溫,有毒。①《本經》:"味辛,溫。"②《別錄》:"有毒。"
  • 【中藥介紹】細辛
    細辛中藥故事 「說到細辛,你們一定要細心啊。」 學完故事就開始我們今天開心學習的內容了 來源產地 《中藥大辭典》 為馬兜鈴科植物遼細辛或華細辛的帶根全草。5~7月間連根挖取,除淨泥土,及時陰乾。
  • 白色中藥:叫木蝴蝶,也叫千張紙,還有關於種子的那些事兒
    今天為大家帶來的是白色中藥系列的第三味——木蝴蝶木蝴蝶,紫葳科植物木蝴蝶的乾燥成熟種子。秋、冬二季釆收成熟果實,暴曬至果實開裂,取出種子,曬乾。木蝴蝶,中藥。《本草綱目拾遺》始名木蝴蝶:「出廣中,乃樹實也,片片輕如蘆中衣膜,色白似蝴蝶形,故名。」
  • 雲南公布中藥飲片標準炮製規範品種目錄(第一批)
    生意社12月02日訊   根據《國家藥品監督管理局關於省級中藥飲片炮製規範備案程序及要求的通知》(國藥監藥注[2020]2號)的要求,現將雲南省現行的中藥飲片標準/炮製規範品種目錄(第一批)予以公示。
  • 【行業新規】《中華人民共和國藥典》(2020年版)中藥材和中藥飲片...
    3.1 增收部分中藥飲片品種和規格  2020年版《中國藥典》根據臨床需求,可考慮適當增加全國普遍使用的中藥飲片質量標準,其遴選原則:1)確為臨床普遍使用,且為傳統飲片形式的;2) 來源明確,全國三分之二以上省、直轄市地方飲片炮製規範收載,相應中藥材標準已收入2015年版《中國藥典》的;3) 炮製工藝明確,炮製方法科學、合理。
  • 每日一味中藥:蟬蛻
    中藥蟬蛻為蟬科昆蟲黑蚱若蟲羽化時脫落的皮殼。主產於山東、河北等地。夏、秋兩季拾取。以體輕,完整,色黃亮者為佳。生用。味甘,性寒。歸肺、肝經。歷代本草均有收載。蟬者禪意,即變化相禪之謂,蛻為蟬之殼,故名。全國各地均產,以山東、河北產量較大。皆為野生。【採收炮製】6~9月間,由樹上或地面上收集來,除去泥沙,曬乾。【性味歸經】寒。歸肺、肝經。
  • 政策丨《福建省中藥飲片炮製規範》365個品種目錄公示
    審計/認證/驗證等醫藥全生命周期第三方合規服務 福建省藥品監督管理局關於現行《福建省中藥飲片炮製規範》(2012年版)第一批品種目錄的公示 福建省藥品監督管理局關於現行
  • 二維碼支付那些事兒 聚合二維碼發展史
    今天,我給大家講的是二維碼支付那些事兒,之所以是「那些事兒」,因為內容並不是說說系統,講講業務,而是講講我這幾年接觸二維碼的見與聞,寫的不太細,請各位見諒。一、我和二維碼支付前期的接觸我記得,我最早做支付有關係的二維碼,是在某股份制銀行做本行發碼本行支付,為了促進發碼的推廣,還做了很多營銷活動的功能,應該是16年的事兒。
  • 中藥, 您用對了嗎?
    作為我國傳統文化的瑰寶,中藥知識您了解多少?知道如何正確服用中藥嗎?以下便介紹一些中藥相關知識,讓更多人走近中醫中藥、認識中醫中藥,感受中醫中藥知識的神奇魅力。 中藥材和中藥飲片的區別 中藥材是經過產地初步加工的中藥,是製備中藥飲片的原料。中藥飲片是按照中醫藥理論,將中藥材經過切、炒、蒸、煅、炙等各種方法炮製後,直接用於中醫臨床配方的中藥。湯藥和中成藥都是以中藥飲片為原料製成的。