假設到2050年，每個人都成為素食主義者，
全球死亡人數每年將減少700萬；
要是實現純素食主義，則可減少800萬。
來自牛津大學馬丁學院「未來食物」項目的研究人員馬可·施普林曼認為，假如實現全球素食主義，與食物相關的溫室氣體排放將減少約60%。這是因為飲食中沒有了紅肉，而紅肉都來自會產生甲烷的家畜。
乾旱和半乾旱牧場只適合飼養動物，比如靠近撒哈拉沙漠的非洲薩赫勒地區。如果我們不再吃肉的話，那裡的遊牧民族將永久定居下來。
將原先的牧場改為自然棲地和森林，將有助於緩解氣候變化，恢復生物多樣性，大型食草動物（野牛等）和食肉動物（狼等）也都能重新繁衍生息。這些動物從前都因畜牧業的需要而被驅逐或殺戮。
聖誕火雞自然也不能吃了，素食主義意味著許多傳統都會消亡。世界上的許多地方在婚禮和慶典上都把牲畜作為祝福禮物。劍橋大學的本·弗蘭認為，這就是「減少肉類消費總是如此艱難的原因」。
近10年來，素食有多火熱？據臺灣食品消費調查顯示，臺灣常年吃素的人口數量約佔臺灣總人口的10%。其中19歲至44歲的臺灣人群中，每10個人裡就有1人長年吃素。據2006年的統計，印度的素食人口佔31%（約3.5億人），西方有的國家甚至更多。
這不是毫無根據的憑空想像，而是無數科學家用實驗和數據得出的結論和預言。如果有一天，所有人都不再吃肉，心血管疾病、糖尿病、癌症等患病概率會低很多，這會大量減少醫藥方面的支出，相當於全球GDP的2-3%。
消失的森林又會重新回來，全球變暖、環境汙染等問題也都不再是問題，人與人、動物之間會越來越友善......
消失的森林又回來了
當所有人都選擇吃素，拒絕肉食，那些消失的森林用不了多長時間又會回來！
生產肉食等於減少森林面積，全世界種的玉米、大豆大部份成為動物的飼料，但是全世界有八億人口挨餓或營養不良。因為生產1磅肉需要5磅穀物、生產1磅牛肉需要12磅穀物。
砍伐森林為開發土地成為農地給養牛的業者生產牛肉，這使得森林大量被砍伐，造成二氧化碳濃度上升、無法調節氣候、預防水災和土壤流失，也使原始熱帶雨林從13萬平方英裡消失到只剩下8萬平方英裡，預計40年內會完全消失。
全球變暖不再是難題
英國物理學家艾倫.卡佛特在「解決京都議題的根本之道」文章中，提出解決全球暖化的根本之道，就是停止葷食！
2007年諾貝爾和平獎得主、聯合國氣候變遷科學研究小組主席帕卓裡指出，不吃肉、騎腳踏車、少消費，就可以協助遏止地球暖化。
全球肉製品加工業排放的溫室氣體佔排放總量的18%，甚至超過交通業。地球上共有15億隻家養牛和野牛，17億隻綿羊和山羊，而且它們的數量還在快速增長。每多一名素食主義者，每年的二氧化碳排量將減少約1.5噸。
人類患病的概率降低了
哈佛醫學院指出「研究已證實素食的健康福利。素食為主的飲食不僅營養豐富，而且可以降低患慢性疾病的風險。」
有研究指出，連續17年每周食用一次或多次肉食，患糖尿病的概率將提高74%。接下來的研究還發現，每天僅增加半份紅肉的攝取，在4年內患糖尿病的概率將提高50%。
愛吃肉，血管過早老化。英國研究者發現，含有過多紅肉而果蔬數量不充足的飲食會加速人體的老化進程，導致患心血管疾病、血管過早老化和腎病的風險上升。這項研究曾發表在《老齡化雜誌》上。
而且，即使是半素食者，也就是食物中素食佔七成、肉食佔三成的人，患心血管疾病的機率也比吃肉多的人低20%。
中醫專家羅大倫：現在敢吃肉的人，才是真正的勇敢！我吃素不是因為宗教，而是從醫學角度，原因是，現在的肉問題太多了。過去養一口豬要一年，現在4個月就出欄了！養殖用激素、抗生素，熟食用嫩肉粉、亞硝酸鹽…現在這麼吃，未來的問題也很多，惡性腫瘤的發病率會提高，這是政府沒法來說的，難道政府會號召大家都不吃肉，所以，還是我們自己清醒一些吧，少吃些肉，保護我們自己！
根據醫學研究的結果顯示，一塊牛排足以產生相當於六百根香菸的致癌物質。
一個美國作家這樣寫道：「當您真正了解肉類是汙穢不潔的，又是有傳染病的屍首時，您能再面無懼色的狼吞虎咽嗎?」
也就是說，動物本身的疾病並不會因為高溫煮食而消失，相反，它會通過人類進食而帶入人體類。吃肉吃得越多，越容易得癌。
同時，世界上壽命最長的幾個種族：厄瓜多安第斯山區的維康巴斯人、居住在黑海地區的埃布克遜人，以及居住在北巴基斯坦喜馬拉雅山的宏撒人，他們的壽命高達90至100歲。研究人員發現，長壽的秘訣在於素食，或非常接近素食。他們不但活得長命，且健康情形非常良好，他們一直工作、遊玩到80歲，甚至還超過80歲。
人與人、動物之間越來越友善
吃素久了，就會生出慈悲之心。其實，動物和人類一樣，也會思考，會判斷友善或是惡意。當人類在動物面前吃掉它的同類，它們還會繼續信任和依賴人類嗎？
素食令人心平氣和、頭腦清晰。長期吃肉，也會連帶把動物本身的激素、荷爾蒙一同吃進體內，容易暴躁和動怒。相反，長期吃素的人，大多性格溫和，長期保持心平氣和。例如大象、長頸鹿等食草動物，就不會恃強凌弱。
不會再有物種瀕臨滅絕
在過去的十年裡，整個亞洲就有近100萬穿山甲因為肉味鮮美被端上了人類的餐桌，導致穿山甲的數量急劇減少，瀕臨滅絕。2014年，國際自然保護聯盟重新分類出8種瀕臨滅絕的穿山甲，每個種類都是極度稀有的！
人們首次對每年捕獲的鯊魚數量進行統計估算，僅2010年就有近一億頭鯊魚被捕殺，約141噸，而人類捕殺它僅僅是因為魚翅美味。
最恐怖的是，如果人類再這樣吃魚，可能在2048年，海洋裡的魚類將全部滅絕。
還有更多小編沒有想到的奇蹟，
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