煙臺文旅雲:端午節國家級烹飪大師胡波教您宅家做魯菜

水母網6月22日訊（記者 吳巧齡 通訊員劉皖鵬）由煙臺市文化和旅遊局主辦的「山東人遊煙臺」「煙臺人遊煙臺」——煙臺旅遊飯店雲推廣直播活動於5月27日正式開播，近日來，分別走進煙臺金海岸希爾頓酒店、煙臺孚利泰國際大酒店、煙臺世茂希爾頓酒店、煙臺碧海飯店，為市民和遊客展示了煙臺別樣的美食風情。

鳳凰山賓館外景圖

國家級烹飪大師胡波

在端午節到來之即，煙臺旅遊飯店雲推廣直播活動將於2020年6月23日10：00上午在"煙臺工匠"——國家級烹飪大師胡波的引領下，走進國家「金葉級」綠色飯店鳳凰山賓館，在2個小時的直播中，我們將有機會聆聽大師成長的故事，感受酒店的端午節日氣氛，面對面領略大師精湛技藝，品鑑酒店獨創的美食，跟隨烹飪大師胡波在線一起學習多款「拿手菜」。

第一波互動獎品：粽子禮盒免費拿（6份）

第二波互動獎品：胡八豬手禮盒免費送（5份）

鳳凰山賓館自製禮盒在線限時特價搶購

直播期間，市民和遊客可以掃描視頻中的二維碼，參與互動，享受在線多款自製禮盒限時特價購，還將有機會贏取三重大獎——粽子禮盒免費拿（6份）、胡八豬手禮盒免費送（5份）、自製桃酥禮盒免費送（5份）、價值400元的免費霸王餐（2份）。

（直播二維碼）

溫馨提示：

所有獎品歸獲獎者本人使用，不可交易，不可折現；本活動的所有優惠券以及折扣優惠解釋權歸第三方（鳳凰山賓館）所有，如有標註，請在規定的期限內使用。

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背景資料

煙臺十大工匠：胡波

胡波，男，1975年9月出生，煙臺鳳凰山賓館總經理助理，有40秒蒙眼整魚出骨的絕活，也有蒙眼墊綢布切肉絲，綢布不碎的絕技。

2001年，胡波被山東省烹飪協會授予「中國魯菜名師」稱號；在煙臺市旅遊局和煙臺市烹飪協會舉辦的國際美食節上獲煙臺國際美食節美食銀獎；2003年，被山東省烹飪協會授予「中國魯菜烹飪大師」稱號；被山東省烹飪協會授予山東烹飪餐飲事業突出貢獻獎；2007年被授予「煙臺市有突出貢獻技師」稱號；被山東省勞動和社會保障廳、共青團山東省委等授予「山東省勞動之星」、「優秀技工」稱號。

2009年，胡波被中國烹飪協會授予「中華金廚獎」；2010年被中國烹飪協會授予「中國烹飪大師」稱號；2012年國家勞動部、中國烹飪協會評定為國家職業技能競賽裁判員和國家一級評委資格；被煙臺市政府授予「煙臺市首席技師」稱號；2013年，被山東省人力資源和社會保障廳授予「山東省首席技師」稱號；2014年，被山東省烹飪協會授予「風雲人物獎」，被聘為第七屆全國烹飪大賽濟南賽區評委；在全國第24屆廚師節上，被中國烹飪協會授予「中國名廚新銳獎」。2018年成立了「胡波創新工作室」。2020年，煙臺市總工會下發文件，命名為胡波工匠創新（孵化）工作室。

胡波工匠創新（孵化）工作室簡介

胡波工匠創新（孵化）工作室致力於培養選拔餐飲領軍高技能人才，傳播以魯菜為主的美食文化，引領美食行業創新研發。通過與行業協會、專業院校、星級酒店的合作，開展培訓、研修、攻關、交流等活動。通過走進校園，使得職業技能教育與餐飲行業在產學研方面加強了協作互補，使得烹飪專業儲備人才的專業知識與操作技能得到全面充實與提升，為餐飲的快速健康發展作出積極貢獻。

工作室下設一個中式烹調廚房、一個宴會廳、一個酒窖、一個客廳、一個酒吧會客廳、一個辦公室、一個小型會議室。年度預算資金20萬元，主要用於購置設備、原材料、文化宣傳、產品研發等方面。

工作室通過建立人才技能創新和「高師帶徒」機制，帶動了同行企業及院校烹飪專業人才隊伍的發展。截至目前共培養技師、高級技師30多名，為行業發展提供強有力的技術和人才支持。

工作室每年研發新新菜點20道，並廣泛推向市場，設計的「漁樂宴」獲煙臺市首屆魯菜創新大賽金獎，研發的「胡八豬手」作為經典禮品推向市場，每年實現銷售收入達上百萬元。

工作室成員及學員曾獲山東「欣和杯」烹飪技能大賽「特金獎」；第二屆全國民間美食烹飪大賽金獎；第七屆全國烹飪技能競賽獲熱菜金獎；煙臺市烹飪行業技能大賽熱菜金獎、冷拼金獎；煙臺市魯菜創新大賽團隊宴會第一名，小吃宴金獎，在山東省決賽中獲創新銀獎；煙臺市烹飪行業十大創新獎；煙臺市「興業杯」烹飪晉級大賽獲冷拼第一名等。

工作室成員多次以評委身份參與各類技能大賽，如在中日韓國際海鮮烹飪大賽上，胡波在總決賽中獲得亞軍，同時被國家勞動部聘為第七屆全國烹飪技能大賽評委；2015年，受國家委派赴法國聯合國教科文組織總部表演中國非物質文化遺產，成為行業內走進聯合國的煙臺第一人；2018年，工作室成員郝中一，被選拔代表煙臺市赴北京參加外交部山東全球推介會，獲得廣泛讚譽。

工作室成立以來，始終高舉中國特色社會主義偉大旗幟，深入貫徹落實習近平總書記系列重要講話精神，緊緊圍繞「四個全面」戰略布局，堅持黨的領導，堅持中國特色社會主義發展道路，以社會主義核心價值觀為引領，努力將其打造成「凝心聚力、創新發展，集中智慧、培育人才，帶動一批、影響一片」的戰地平臺。