肽本身既不是藥，也不是保健品，既沒有藥物的毒性，也沒有藥物的副作用，肽是一種具有重要生物學功能的細胞營養物質。
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生命科學中許多重要課題如細胞分化、免疫防禦、腫瘤防治、抗老防衰、生殖控制、生物鐘節律等均涉及活性肽，肽研究不僅在理論上，而且在實踐中均有重要意義，是醫藥研究開發的源泉之一，如高血壓、胃腸疾病、糖尿病、神經病、癌症、免疫功能低下、性發育異常與性功能低下症、骨質疏鬆與畸形等疑難性疾病的起因和治療，都與活性肽有直接的關係。
肽對細胞具有抑制、激活、修復、促進、抗炎和補充的作用，其中抑制指的是抑制細胞病變，提高人體免疫力；激活指的是激活細胞活性，有效清除對人體有害的自由基；修復是指修復受損變性細胞，維護細胞結構與功能正常，防止細胞病變；促進是指促進並維持細胞的新陳代謝，保證器官功能正常；抗炎是指管理控制「炎性因子」，保持人體內環境的平衡；補充指的是補充細胞全營養，為細胞補充能量。
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現在人們對肽的理解比較抽象，用一個形象的比喻來描述肽的功能作用和機理就是，肽類是運載工具和修復工具。意思是肽在進入體內，就像一輛可以自由穿行的運輸車，它運載著各種修理工具、修理工程師和營養物質，到達受損的細胞、病變的細胞，把它們修理好，恢復正常。細胞正常了，身體也就正常了。
隨著人們對肽的了解越來越深入，肽慢慢地在人們的日常生活中出現，現在市面上有各種各樣的肽產品也越來越多，我們如何鑑別肽的品質呢？下面我們從肽的製取原料、純度和提取方式，肽的分子量分析和肽的顏色，味道和外觀分析三方面進行分析。
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一、從制肽的原料、純度和提取方式分析
制肽的原料、純度和提取方式，決定其提供什麼活性肽，具備什麼特殊的營養。制肽的蛋白原料具有什麼特性主要看原料是否有特殊性，如牛骨髓，主要作用就是造血、免疫、幹細胞孵化和神經控制。
骨髓是人體的造血器官，主要作用就是造血。骨髓內含有造血幹細胞和各種基質細胞，造血幹細胞就像種子一樣，能夠成熟分化成各種類型的血細胞，如細胞、白細胞、血小板等等。骨髓含有的基質細胞能夠製造出造血幹細胞增殖分裂所必需的微環境和營養支持，最近研究發現，幹細胞產生一種外泌體，可顯著降低衰老指標，如β-半乳糖苷酶的表達水平。因此，動物骨髓是一種特別好的造肽原料。
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小分子肽的純度越高，效果就越好。但人們在補充肽時還是需要掌握好度，合理、適度地補充人體所需的小分子活性肽，恰如其分地延續肽的生理功能，營養新細胞、激活衰老細胞、修復受損細胞才是正確的做法。
肽在提取時一般都經過滅菌、酶解、去雜質、脫脂、脫色、去異味、調味等工藝，如有腥臭味等，說明工藝欠佳，屬於低劣之品。
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二、從肽的分子量分析
通常，由2-10個胺基酸鏈以肽鍵相連形成的低聚物，稱為小肽或寡肽。其分子量
三、從顏色、味道和外觀分析
根據原料的不同，顏色和外觀會有稍微差異。一般品質良好的肽應為白色、淡白黃色。品質低劣的肽為黃色、灰色、灰黃色。
今天關於如何鑑別肽的品質的分享就到這裡，如果大家有什麼問題或是想要了解的肽知識都可以給小編留言哦~
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