苜蓿和三葉草的區別:苜蓿雞蛋的苜蓿,是三葉草嗎一起了解一下

2021-01-15 綠卿山人

#苜蓿#

相信很多人和我一樣，提到苜蓿，首先想到的就是那道菜——苜蓿雞蛋，苜蓿又被人們稱為三葉草，那三葉草就是苜蓿嗎？不是的話，那它們之間又有什麼聯繫和區別呢？今天我們就一起來了解一下。

首先，要明確一個概念，那就是「三葉草」，三葉草其實指的並不是一種植物，而是擁有三出指狀複葉的草本植物的通稱，比如豆科的車軸草屬、苜蓿屬，酢漿草科的酢漿草屬，它們都是三葉草。苜蓿是苜蓿屬植物的通稱，屬一年生或多年生的草本植物，是三葉草中的一種。所以可以說苜蓿是三葉草，但不能說三葉草就是苜蓿，兩者是包含與被包含的關係。

最常被稱為三葉草的植物就是車軸草，也是最容易與苜蓿混淆的一種，下面我們就看一看它們之間的不同之處。

一、苜蓿

長大以後的苜蓿和車軸草很好區分，苜蓿株型較高，可以長到一米左右，而車軸草一般只能長到10公分左右。

一般人們分不清的是它們的幼苗，苜蓿幼苗期雖然莖還是比較細的，但是分枝很多，葉片長而肥，呈狹長的橢圓形，葉片為全綠色。

我們食用的部分就是苜蓿的嫩芽，苜蓿雞蛋中的苜蓿說的就是它了。

苜蓿中最有名的要數紫花苜蓿了，被稱為「牧草之王」，產量高，草質優良，畜禽都很喜歡吃它，在我國被廣泛種植。

苜蓿
苜蓿
苜蓿
苜蓿
苜蓿
苜蓿
苜蓿
苜蓿

二、車軸草

車軸草沒有分枝，一簇簇地貼近地面生長，葉片比較小，三片組合在一起，葉片呈心形，而且車軸草葉片的中間有一圈白色的斑紋，像一個個小車軸一樣。車軸草的觀賞價值很高，近年來，車軸草在園藝方面表現得尤為突出，很受大家歡迎。它也是很好的牧草原料，但是我們是不食用它的。

車軸草
車軸草
車軸草
車軸草

根據上面對兩種植物特點的介紹，我們從葉片的形狀和顏色，就可以很好的區分它們了。

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